Non c'è spettacolo più noioso di una famiglia che tira con facce deluse:
- Più pasta!
Ma ho già scritto, pasta: sono quasi come le patate, possono essere patatine fritte o possono essere torta (in senso figurato). Nel senso che con loro si può creare una grande varietà di piatti, nonostante un insieme di ingredienti molto limitato.
Oggi, descriviamo l'analogo russo della pasta provola al forno?
Il provolone è un formaggio. Formaggio di latte vaccino a caglio regolare, a basso contenuto di grassi e semiduro. Inutile cercarlo qui, se non per guardare la metro o nei negozi di specialità gastronomiche. In verità, il provolone non ha il sapore di una vacanza speciale: il formaggio è come il formaggio. Ho provato tutte e tre le varietà, dolce, piccante e affumate, deliziose, ma non ho assaggiato tutte le bellissime sfumature - mandorle e altre cose che di solito vengono descritte.
Quindi nel nostro caso, possiamo sostituire il provolone pikkante con qualsiasi formaggio sufficientemente piccante e ricco di latte vaccino. Alcuni consigliano di sostituire la mozzarella o il parmigiano con il provolone. Ma la mozzarella ha un sapore più morbido e piatto, mentre il parmigiano è più salato. Quindi non preoccuparti troppo.
Prendiamo:
- Confezione grande in pasta
- Cipolla
- 300 grammi di carne macinata
- Un barattolo di pomodori nel loro stesso succo
- 120-150 grammi di provola o qualsiasi formaggio semiduro. Semmai, c'è il provolone di fabbricazione russa, puoi cercare, se vuoi davvero l'autenticità
- 120-150 grammi di mozzarella
- Un po 'di formaggio a pasta dura alla parmigiano
- Sale, pepe, origano, origano, consiglierei anche il fieno greco (ma questo non è per tutti).
Come cuciniamo:
Lessare la pasta fino aldente.
Tritate finemente la cipolla, fatela soffriggere con la carne macinata.
Puliamo i pomodori nel loro stesso succo e li trasformiamo in purè di patate insieme al succo. Mandiamo tutto in una padella per la carne con le cipolle, il sale, aggiungiamo le erbe e cuociamo a fuoco lento per circa quindici minuti.
Tagliamo il provolone o il formaggio che lo sostituisce a fettine sottili, strofiniamo la mozzarella su una grattugia grossa, il formaggio a pasta dura su una grattugia fine.
Mettere prima uno strato di pasta bollita in una forma unta, poi uno strato di carne macinata, poi uno strato di fette di formaggio, poi ancora - pasta, già sopra - mozzarella, sopra - la rimanente carne macinata con sugo e spolverare il tutto con grattugiato duro formaggio.
Mandiamo tutto questo a cuocere in forno a 160-170 gradi, fino a quando il formaggio non si scioglie.
Buon Appetito!