Il trucco non è così "complicato". Certo, molte persone la conoscono. Anche mia nonna cucinava così la carne.
Per molto tempo non riuscivo a capire perché si rivela sempre così gustosa, così appetitosa, con una bella crosta dorata e, soprattutto, la carne non è né secca né fritta. E che delizioso ...
Sembra che non abbia fatto niente di speciale con la carne... L'ho messo in una padella e ho fritto ...
Un po 'più tardi, quando sono cresciuto un po', ho imparato il trucco di questa nonna))
Riguarda lo zucchero a velo. È una sciocchezza, ma come cambia il gusto e l'aspetto di qualsiasi braciola, cotoletta o bistecca ...
Lo zucchero non funzionerà qui. È lo zucchero a velo che serve. La nonna stava macinando lo zucchero in un vecchio macinino da caffè manuale.
E ora il "segreto" stesso. Tutto è molto semplice))
La carne deve essere prima cosparsa di spezie, ma non salata. Puoi battere leggermente.
Metto la padella sul fuoco e la faccio scaldare senza olio.
Cospargere un pezzo di carne (o bistecca) con zucchero a velo (leggermente) e metterlo su una padella preriscaldata.
Non serve troppo fuoco! Friggere i pezzi di carne a fuoco medio fino a formare una crosta leggermente lucida.
E solo dopo che questa crosta si è formata, aggiungo un po 'di olio vegetale e continuo a cuocere. Salare la carne alla fine. E ti serve solo un po 'di sale.
Una bella crosta dorata è garantita con questo metodo di cottura! E la carne ha un sapore incredibile!
Buon Appetito!