Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalnina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi voglio condividere con voi una ricetta per le patatine fritte. Tutti nella mia famiglia adorano le patatine fritte, poiché acquistarle è costoso, mi sono posto il compito di imparare cucinare a casa, e allo stesso tempo senza acquistare una friggitrice (poiché penso che non sia per me necessario)
Ho cucinato in modi diversi (congelato, ammollato)
Per tentativi ed errori, ho escogitato la seguente ricetta: le patate vengono fritte uniformemente anche in padella in una piccola quantità di olio vegetale, io friggo in pentole.
Ricetta:
patate -500g
sale -1/2 cucchiaino.
METODO DI COTTURA:
Tagliare le patate a strisce con un coltello o un dispositivo speciale per tagliare le patate a cubetti.
Aggiungo sale alle patate, mescolo e lascio per 5 minuti. Per rimuovere l'umidità in eccesso da esso.
Ora sciacquate bene le patate in acqua fredda.
Lo rigetto sul drushlag.
Ora faccio bollire il bollitore, mentre l'acqua bolle, la verso in una ciotola profonda e ci metto le patate, mescolo bene e rimetto sul drushlag, lascio scolare le patate.
Questo fisserà l'amido sulle patate.
Ora puoi asciugare le patate (io non lo faccio, ma le lascio in uno scolapasta per un paio di minuti, perché le patate sono calde, le patate si seccano e non devono essere asciugate ulteriormente)
Ora verso l'olio vegetale nella casseruola.
Mi riscaldo e metto le patate in piccole porzioni
friggere fino a doratura chiara.
Le patate non diminuiscono di dimensioni in questo modo, praticamente non assorbono l'olio in se stesse, la vista è eccellente e, soprattutto, il sapore delle vere patatine fritte è morbido all'interno.
Consiglio di usare la ricetta.
EConsiglio anche di cuocere le patate in una croccante panatura al forno:
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Ricetta:
Patate -600g.
Sale -1/2 cucchiaino
Olio vegetale -2-3 cucchiai.
Pangrattato -3 cucchiai.
Aglio essiccato -1 cucchiaino
Paprika dolce -1/2 cucchiaino
Pepe nero - a piacere
Basilico - a piacere
o così nel microonde
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Ricetta:
Patate - 300 g.
Olio vegetale - 10 ml.
Paprika - 1/3 cucchiaino.
Sale - 1/4 cucchiaino.
Aneto essiccato - 1/4 cucchiaino.
Ed è così che cucino senza olio in forno:
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Ricetta:
Patate - 500 g.
Paprika - 1 cucchiaino
Sale - 1/2 cucchiaino.
Pepe nero - a piacere
Albume d'uovo - 1 pezzo