In inverno, dopo una passeggiata, vuoi qualcosa di caldo e soddisfacente. Tale che il calore dello stomaco si diffonde in tutto il corpo (anche alla punta delle dita) e mi fa venire anche sonno.
Ebbene sì, bene, sì, è sbagliato, una persona dovrebbe alzarsi da tavola con una leggera sensazione di fame, e in generale si mangia per vivere e non si vive per mangiare.
Ma, miei cari, in tutta onestà, lo ammettono: la dieta e l'alimentazione completamente sana nel nostro clima in inverno è una sorta di tortura personale! Può essere utile per l'anima e, di sicuro, per il corpo (temperamento!), Ma voglio solo mangiare qualcosa (perdonami per la parola dura) presto.
È mangiare, non mangiare o, ancor di più, mangiare.
Pertanto, stiamo preparando il cibo. Più grande, più ricco, più nitido. Ho già scritto del miscuglio (adoro un miscuglio perverso, in modo che da un solo odore una lacrima e una bava verrebbero stordite). Anche l'anno scorso. E in generale, molti autori scrivono di piatti russi e familiari.
Allora prendiamo un po 'di chili di manzo oggi? E allora, quello non è nostro, ma nutriente, gustoso, caldo in modo che bruci. Proprio la cosa! Dopo lo sci, ma nel bosco ...
Prendiamo:
- Un pezzo di manzo (circa un chilogrammo)
- Cipolla (io consiglio le cipolle non piccanti in questo piatto, quindi il bianco è buono, beh, da quelli che si chiamano "argentati"
- Qualche spicchio d'aglio
- 2-3 cucchiaini di polvere di chipotle. Nella nostra realtà, molto probabilmente dovrà essere sostituito, ovvero un cucchiaio di peperoncino (rosso) con un paio di cucchiai di paprika affumicata.
- Un paio di cucchiaini di origano
- Un paio di cucchiaini di cumino
- 180-200 grammi di concentrato di pomodoro
- 100-150 grammi di peperoncino in scatola tritato (se acquistato intero, togliere le partizioni ei semi e tagliare)
- Vasetto di pomodori nel loro stesso succo
- Un litro di brodo (io ho il pollo, perché è sempre congelato)
- Un po 'di olio vegetale, un po' di farina e sale qb
Come cuciniamo:
Tagliare la carne a cubetti, mescolare con il sale in una grande ciotola e inviarla in una padella o in un calderone ben riscaldati - friggere fino a renderla croccante. È meglio gettare la carne in porzioni lì, altrimenti cuocerà, infezione.
Tiriamo fuori la carne fritta e la togliamo per il momento.
Quando la carne è finita, mandiamo la cipolla, tagliata a cubetti, nello stesso calderone o padella e friggiamo fino a renderla trasparente con un leggero rossore. Quindi - schiacciare l'aglio lì, aggiungere l'origano e i semi di cumino. Friggere per un altro minuto, riempire con concentrato di pomodoro.
Dopo circa cinque minuti, aggiungere la polvere di chipotle o una miscela di peperoncino e paprika affumicata, aggiungere il peperoncino tritato, il manzo, Tagliate i pomodori nel loro stesso succo, versateci il brodo e lasciate stufare fino a quando la carne non vi piacerà morbidezza.
Se a questo punto la salsa è troppo liquida, puoi addensarla con la farina.
Puoi servirlo con panna acida, formaggio e persino anelli di cipolla fritti sopra e, naturalmente, con pane fresco croccante.
Buon Appetito!