La torta è deliziosa, morbida, cioccolato-cioccolato. Tu e i tuoi cari adorerete la torta!
Ciao a tutti! Mi chiamo Natalia e sono felice di darti il benvenuto nel mio canale Tasty Simply Fast!
Oggi voglio invitarvi a fare una torta al cioccolato senza farina.
Preparare la torta è abbastanza semplice e veloce.
Puoi guardare una video ricetta passo passo nel mio video qui sotto.
Cuciniamo
Dividete 7 uova in albumi e tuorli.
Successivamente, l'impasto viene preparato abbastanza velocemente, quindi non dimenticare di accendere il forno per riscaldarlo fino a 180 gradi.
Aggiungere un pizzico di sale alle proteine e iniziare a sbattere a bassa velocità del mixer.
Quando le proteine sono montate in una schiuma, aggiungi 50 grammi o 2,5 cucchiai. cucchiai senza zucchero superiore.
Continuiamo a frullare a bassa velocità del mixer.
Quando lo zucchero si sarà sciolto, aumentare gradualmente la velocità della planetaria al massimo e battere gli albumi alla massima velocità della planetaria fino a picchi stabili.
Aggiungere un pizzico di sale ai tuorli e iniziare a sbattere.
Aggiungi 50 grammi o 2,5 cucchiai. cucchiai senza zucchero superiore.
Montare alla massima velocità del mixer, lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente.
La massa dell'uovo si schiarirà e circa raddoppierà di volume.
Aggiungi 40 grammi o 2 cucchiai interi. cucchiai di fecola di patate.
Mescolare fino a che liscio.
Puoi sostituire l'amido di mais con l'amido di patate in questa ricetta.
Versare 85 grammi o 8,5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.
Mescolare fino a che liscio.
Aggiungere alcune delle proteine montate e mescolare fino a che liscio.
Setacciare, aggiungere 40 grammi o 4 cucchiai. cucchiai senza cima di cacao.
Aggiungi 4 grammi o 1 cucchiaino. un cucchiaio di lievito per dolci per la pasta.
Mescolare delicatamente con un movimento circolare fino a che liscio.
Successivamente, uniremo gradualmente l'impasto con gli albumi montati.
Aggiungi un po 'di proteine e mescola delicatamente con un movimento circolare fino a che liscio.
All'inizio, l'impasto è denso e la prima porzione della proteina è difficile da mescolare.
Aggiungi un po 'più di proteine e mescola delicatamente.
Aggiungiamo così tante proteine sbattute in modo che la massa non sia molto liquida o molto spessa.
Versare il composto nelle proteine rimanenti.
Delicatamente con un movimento circolare e allo stesso tempo mescolare velocemente fino a che liscio.
Non è necessario mescolare a lungo in modo che le proteine non si depositino.
Inforno su una teglia foderata di carta forno. Per evitare che l'impasto si diffonda durante la cottura, ho fatto i lati.
Trasferiamo l'impasto su una teglia e lo livelliamo uniformemente su tutta la superficie. La dimensione della mia torta è di 36 x 28 cm.
Togliamo la cottura in forno preriscaldato a 180 gradi per 14-16 minuti, il mio impasto è stato cotto per 15 minuti.
Controlliamo la prontezza della torta con un bastoncino di legno, la foriamo, se esce secca, senza residui di pasta bagnata, allora la torta è pronta.
Coprite la torta con carta forno e capovolgetela.
Rimuovere la carta forno su cui è stata cotta la torta.
Taglia immediatamente i bordi. Rimuoviamo i pezzi tagliati, non ci saranno utili.
Taglia la torta a pezzi
- Faccio 2 torte di 17 x 17 cm
- E 2 torte che misurano 17 per 8,5 cm
Raffreddare le torte finite a temperatura ambiente.
Le torte si raffreddano molto velocemente, letteralmente in 10-15 minuti.
Prepariamo la crema
Nella ricetta che uso Schogetten Cioccolato fondente fondente porzionato.
Sciogliere al microonde oa bagnomaria 100 grammi di cioccolato fondente con un contenuto di cacao del 50%.
Mescolare il cioccolato fino a che liscio e mettere da parte.
300 grammi di crema di formaggio, crema di formaggio in questa ricetta possono essere sostituiti con cagliata morbida e pastosa.
Come fare la cagliata allo yogurt morbido e pastoso può essere visto nel mio video qui sotto
Aggiungi 40 grammi o 4 cucchiai. cucchiai senza la parte superiore di cacao setacciato.
100 grammi di yogurt naturale denso, lo yogurt in questa ricetta può essere sostituito con panna acida densa.
E 200 grammi di latte condensato
Mescolare fino a che liscio, non c'è bisogno di battere.
Aggiungere 100 grammi di cioccolato fuso.
Mescolare fino a che liscio.
Metti la prima torta su un piatto.
Installa uno stampo staccabile e una pellicola di acetato.
Dividete visivamente la crema in 2 parti e coprite la torta con 1/2 parte della crema.
Coprite con la seconda torta. La mia seconda torta è composta da 2 metà.
Mettete la crema rimanente sulla torta.
Coprire con il terzo strato di torta, premere leggermente lo strato di torta.
Prepariamo la glassa
120 grammi di panna con un contenuto di grassi del 30-35%.
Versare 100 grammi di cioccolato fondente tritato con un contenuto di cacao del 50%.
La panna in questa ricetta può essere sostituita con latte e burro.
Riscaldare tutto insieme in un forno a microonde oa bagnomaria e mescolare fino a che liscio.
La glassa è pronta, ricoprire la torta con la glassa.
Copriamo la torta con pellicola trasparente e la mettiamo in frigorifero a stabilizzare per 3-4 ore, se lo desiderate potete cuocere la torta la sera e metterla in frigorifero per tutta la notte.
Rilasciamo la torta finita dalla forma e dal film.
Puoi decorare la torta come desideri.
I lati della torta possono essere lisciati con panna e, se lo si desidera, cosparsi di briciole tritate e cioccolato.
Ho solo tagliato i bordi e tagliato la torta a pezzi.
La torta è molto gustosa, morbida, ha un gusto ricco di cioccolato.
Ti consiglio di cucinarlo! La mia torta fatta in casa è piaciuta molto.
Una torta meravigliosa per ogni occasione!
ingredienti progettato per la torta misura 17 x 17 cm, altezza 7 cm, peso 1400 grammi.
In 1 cucchiaio senza cima - 20 grammi di zucchero, con cima - 25 grammi.
Biscotto al cioccolato
350 grammi (6-7 pezzi) uova
100 grammi (5 cucchiai. cucchiai senza cima) zucchero
85 grammi (8,5 cucchiai. cucchiai) olio vegetale
40 grammi (2 cucchiai. cucchiai) patate o amido di mais
40 grammi (4 cucchiai. cucchiai senza cime) cacao
4 grammi (1 cucchiaino) cucchiaio) lievito per pasta
Un pizzico di sale
Crema al cioccolato
300 grammi di crema di formaggio o cagliata morbida e pastosa senza cereali
100 grammi di yogurt naturale denso o panna acida
200 grammi (6,5 cucchiai. cucchiai) di latte condensato
40 grammi (4 cucchiai. cucchiai senza cime) cacao
100 grammi di cioccolato con il 50% di contenuto di cacao
Smalto
100 grammi di cioccolato con il 50% di contenuto di cacao
120 grammi di panna, 30-35% di grassi
o
100 grammi di cioccolato con il 50% di contenuto di cacao
40 grammi (4 cucchiai. cucchiai) latte
60 grammi di burro