Non puoi comprare una torta del genere in un negozio, solo nella migliore pasticceria!
Ciao a tutti! Mi chiamo Natalia e sono felice di darti il benvenuto nel mio canale Tasty Simply Fast!
Oggi voglio invitarvi a fare una torta al cioccolato con le ciliegie.
La torta è semplice e facile da preparare, mentre risulta essere incredibilmente gustosa, morbida, con un ricco gusto di cioccolato e una piacevole acidità di ciliegie!
Una torta meravigliosa per ogni occasione!
Una video ricetta passo passo può essere visualizzata nel mio video qui sotto.
Cuciniamo
Il pan di spagna al cioccolato cuoce molto velocemente, quindi non dimenticate di accendere subito il forno e scaldare fino a 165 gradi.
- Setaccia 200 grammi o 10 cucchiai in una ciotola. cucchiai senza la parte superiore della farina di frumento.
- 45 grammi o 4,5 cucchiai. cucchiai di cacao
- 200 grammi o 10 cucchiai. cucchiai senza zucchero superiore
- 3 grammi o 1/2 cucchiaino cucchiai di sale
- 8 grammi o 1 cucchiaino pieno. un cucchiaio di soda
Mescolare fino a che liscio.
- Versare 230 grammi o ml di latte a temperatura ambiente
- 50 grammi o 5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
- 50 grammi di burro fuso
- Aggiungi 2 uova
Mescolare fino a che liscio.
- Aggiungi 12 grammi o 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto al 9%
Mescolare fino a che liscio.
Faccio cuocere in una teglia spaccata da 19 cm.
Ho coperto il fondo del modulo con carta pergamena, non è necessario lubrificare i lati del modulo con nulla.
Versare l'impasto in uno stampo e appiattire.
Togliamo la cottura in forno preriscaldato a 165 gradi, per 60-70 minuti. Il mio biscotto è stato cotto per 65 minuti.
Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della teglia in cui cuocerai e dalla temperatura del forno.
Controlliamo la prontezza con un bastoncino di legno, lo foriamo, se esce asciutto, senza residui di pasta bagnata, allora il biscotto è pronto.
Tiriamo fuori il biscotto dal forno e lo lasciamo raffreddare nella forma per 15-20 minuti.
Successivamente, passa con attenzione il coltello lungo il bordo della forma e liberalo dalla forma.
Trasferiamo il biscotto sulla gratella e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
Taglia la parte superiore del biscotto raffreddato. Alla fine, copriremo la torta con la parte superiore tagliata.
Selezionate con cura tutta la polpa dal fondo del biscotto.
Per fare questo, disegna un coltello attorno alla circonferenza del biscotto a una distanza di 1,5 cm dal bordo e seleziona la polpa con un cucchiaio.
Lasciando i lati e il fondo di circa 1,5 cm di spessore. Ecco un "cestino" di biscotti si scopre.
Prepariamo la crema
Nella ricetta che uso Cioccolato SchogettenScuro scuro porzionato.
- Sciogliere al microonde oa bagnomaria 100 grammi di cioccolato fondente con un contenuto di cacao del 50%
Mescolare il cioccolato fino a che liscio e mettere da parte.
- Sbatti 300 grammi di crema di formaggio fino a renderla ariosa
La crema di formaggio in questa ricetta può essere sostituita con una cagliata morbida e pastosa.
Come cucinare tale ricotta può essere visto nel mio video qui sotto
Aggiungere alla crema di formaggio
- 25 grammi o 2,5 cucchiai. cucchiai senza cacao setacciato
- 150 grammi di latte condensato
Mescolare fino a che liscio, non c'è bisogno di battere.
- Aggiungere 100 grammi di cioccolato fuso
Mescolare fino a che liscio.
Circa 2/3 della mollica selezionata, se pesate su una bilancia, ho preso 200 grammi
Macina in briciole
Versare la mollica nella panna e mescolare.
Rimandiamo 1 intero Art. un cucchiaio di massa di cioccolato, ne ricopriremo poi il lato della torta.
- Versare 130 grammi di ciliegie snocciolate congelate nella massa di cioccolato
Non è necessario scongelare in anticipo le ciliegie congelate.
Invece di ciliegie congelate, puoi usare ciliegie denocciolate fresche.
Mescolare fino a che liscio.
Riempiamo il "cestino" dei biscotti con la massa di cioccolato.
Spostiamo l'intera massa di cioccolato in modo uniforme livellandola.
Coprite la torta con la parte superiore precedentemente tagliata.
Facciamo la glassa al cioccolato
- Per 50 grammi di burro, per comodità, l'ho tagliato a pezzi
- Aggiungere 50 grammi o ml di latte
- E 100 grammi di cioccolato fondente tritato con un contenuto di cacao del 50%
Riscaldare tutto insieme in un forno a microonde oa bagnomaria e mescolare fino a che liscio.
- Versare 50 grammi di arachidi tostate tritate nella glassa al cioccolato
Mescolare fino a che liscio.
Le arachidi possono essere sostituite con qualsiasi frutta secca che ti piace.
- Copri la torta in modo uniforme con la glassa
Mettiamo la torta in frigorifero a bagno e stabilizziamo per 5-6 ore, io di solito la metto via la sera.
Rilasciamo la torta finita dalla forma e dal film.
Coprite il lato dello stampo con la massa di cioccolato precedentemente messa da parte.
ingredienti progettato per una torta con un diametro di 19 cm, un'altezza di 7 cm, del peso di 1700 grammi.
In 1 cucchiaio senza cima - 20 grammi di zucchero, con cima - 25 grammi.
In 1 cucchiaio senza cima - 20 grammi di farina di frumento, con cima - 25 grammi.
Biscotto al cioccolato
2 pz. uova di gallina (peso netto 115 grammi, non fondamentalmente +/- 15 grammi)
200 grammi (10 cucchiai. cucchiai senza cima) zucchero
230 grammi (ml) di latte
50 grammi (5 cucchiai. cucchiai) olio vegetale
50 grammi di burro
200 grammi (10 cucchiai. cucchiai senza cima) farina di frumento
45 grammi (4,5 cucchiai. cucchiai senza cime) cacao
8 grammi (1 cucchiaino. cucchiaio) soda
3 grammi (1/2 cucchiaino. cucchiai) sale
12 grammi (1 cucchiaio. cucchiaio) 9% di aceto
Crema
300 grammi di crema di formaggio
150 grammi (5 cucchiai. cucchiai) di latte condensato
25 grammi (2,5 cucchiai. cucchiai senza cime) cacao
100 grammi di cioccolato con il 50% di cacao
130 grammi di ciliegie congelate o fresche
Smalto
100 grammi di cioccolato con il 50% di cacao
50 grammi (ml) di latte
50 grammi di burro
50 grammi di arachidi tostate tritate
💖 La crema di formaggio può essere sostituita con una cagliata morbida e pastosa
💖 La crema di formaggio e il latte condensato devono essere a temperatura ambiente
💖 Le arachidi possono essere sostituite con qualsiasi frutta secca che ti piace