Oggi impareremo come preparare in casa i nostri dolci rafaelki preferiti nella loro versione vegana (= sana), cioè senza latte condensato, waffle (zucchero, farina, grassi trans), ecc.
Ingredienti:
1. Cocco - metà
2. Mandorle - una manciata
3. Data - 5-10 pezzi (buono come dolcificante, ma il rafaelki sarà più scuro, puoi usare miele, sciroppo d'acero, agave, topinambur ...)
4. Banana - 2 pezzi (dolce maturo)
5. Acqua - 1 tazza (per ammollare le mandorle)
6. Vaniglia: pizzica o lascia cadere
7. Fiocchi di cocco secchi - mezzo bicchiere (puoi senza)
8. Miele - 1 cucchiaio
9. Farina di cocco - 1 cucchiaio (senza)
Preparazione
Immergere le mandorle in acqua tiepida per un paio d'ore (durante la notte), staccare la pellicola marrone (può essere facilmente staccata dalla noce bagnata).
Mettiamo 10 mandorle in un contenitore di qualsiasi macinino, aggiungiamo il cocco lì (precedentemente grattugiato su una grattugia grossa e per disossare i dolci bisognerà grattugiare la polpa del cocco su una grattugia fine), polpa di banana e dattero, gocciolare una goccia vaniglia.
Sbattere a fondo con un tritatutto per circa un minuto fino a ottenere una massa densa e omogenea. Otteniamo una sostanza pastosa (se vuoi più densa, puoi mescolarla con farina di cocco). Lo mettiamo in un piccolo sacchetto e lo mettiamo in frigorifero per un paio d'ore.
Tiriamo fuori e scolpiamo rafaelki. Tagliate una parte dell'impasto, arrotolate in una palla, accartocciate in una torta, mettete una mandorla, arrotolate in una palla, ricoperte di miele e arrotolato in fiocchi di cocco secco (hanno preso le patatine già pronte o grattugiato il loro cocco su una grattugia fine e l'hanno asciugato batteria).
Mettiamo i rafaelki già pronti su un piatto, mettiamo a "riposare" il frigorifero per un'altra ora. Organizziamo anche un piacevole tea party. Ci sono altre opzioni per cucinare Raffaello in modo sano con dentro croccante e le condivideremo presto con voi. Stato d'animo bianco come la neve, amici!
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