Questa torta incredibilmente bella decorerà ogni vacanza! Un arredamento così semplice con meringhe e glassa al cioccolato delizia sempre gli ospiti.
Una deliziosa torta al cioccolato è nascosta sotto la splendida decorazione. Deliziosa crema al caramello con pezzetti di prugne si abbina perfettamente al pan di spagna al cioccolato bagnato... Assicurati che questa torta sarà sicuramente ricordata da tutti!
Preparare questa torta non è troppo difficile, ma è importante osservare alcune sfumature. Ovviamente li ho descritti tutti in dettaglio in una ricetta passo passo. Quindi, seguendo tutti i consigli, avrai sicuramente successo.
Una torta al cioccolato così bella può essere preparata come regalo per l'8 marzo, compleanno o altra festa. Ogni ragazza sarà piacevolmente sorpresa da un tale regalo.
Assicurati di cucinare questa torta: sorprendi e delizia la tua famiglia!
Ingredienti (1 tazza = 200 ml):
Biscotto al cioccolato "Cioccolato in acqua bollente"
- farina - 2,5 cucchiai.
- zucchero - 2 cucchiai.
- latte - 1 cucchiaio.
- acqua bollente - 1 cucchiaio.
- cacao - 6 cucchiai. l.
- uova - 2 pezzi
- olio vegetale inodore - 1/2 cucchiaio.
- soda - 1,5 cucchiaini l.
- lievito in polvere - 1,5 cucchiaini l.
Crema
- crema 33% - 500 ml
- latte condensato bollito - 1 lattina
- acqua - 150 ml
- gelatina - 25 g
- Riempimento
- prugne - 200 g
meringa
- zucchero - 170 g
- albume d'uovo - 100 g
- zucchero a velo - 30 g
- colorante alimentare - rosa, blu
Smoothie per torta di formaggio cremoso
- crema di formaggio - 600 g
- burro - 200 g
- zucchero a velo - 200 g
Glassa al cioccolato
- cioccolato nero - 50 g
Ricetta passo passo
Cuocere un biscotto al cioccolato
1. Per prima cosa, cuocere un pan di spagna al cioccolato.
Mescoliamo tutti gli ingredienti secchi. Versare 2,5 tazze di farina, 2 tazze di zucchero, 6 cucchiai con uno scivolo di cacao, 1,5 cucchiaini in una ciotola. soda e 1,5 cucchiaini. lievito per l'impasto. Mescoliamo tutto.
2. Rompi 2 uova in una ciotola separata. Sbattere le uova fino a quando non appare la schiuma.
3. Versa loro 1 bicchiere di latte. Mescola un po '.
4. Aggiungi mezzo bicchiere di olio di girasole raffinato a questo. Mescola tutto fino a che liscio.
5. Versare il liquido nella miscela secca preparata e iniziare a mescolare con un mixer.
6. Immediatamente, senza smettere di mescolare, versare 1 bicchiere di acqua bollente. Mescolare tutto con un mixer fino a che liscio. L'impasto dovrebbe risultare liquido.
7. Versate l'impasto preparato in uno stampo, il cui fondo è ricoperto di carta forno. Il diametro del mio stampo è di 21 cm. Mettiamo la forma nel forno preriscaldato a 180 gradi. Inforniamo per circa 1 ora e 20 minuti.
8. Fate raffreddare bene il biscotto cotto e sfornatelo dallo stampo. Taglia il biscotto in 3 torte identiche. Taglia la parte superiore del biscotto, non ne avremo bisogno per la torta. Può essere consumato con il tè.
Preparare le prugne
9. Prepariamo le prugne per il ripieno della torta.
Lavare 200 g di prugne secche con acqua fredda e versare acqua bollente per 10 minuti. Dopo 10 minuti, scolate l'acqua e tagliate le prugne a pezzetti.
Cucinare la crema al caramello
10. Versare 25 g di gelatina in una ciotola e versare 150 ml di acqua a temperatura ambiente. Mescolate il tutto e lasciate riposare per 10 minuti la gelatina.
11. Versare 0,5 litri di panna fredda in una ciotola con un contenuto di grassi almeno del 30%. La ciotola e la frusta devono essere completamente asciutte e non unte. Montare prima la panna a bassa velocità del mixer, aumentarla molto lentamente al massimo.
Sbattere per pochi minuti a punte medie; un motivo chiaro dovrebbe rimanere sulla superficie della crema e scomparire quando picchiettate sulla ciotola. Se la panna viene montata a picchi forti, è probabile che in futuro sia troppo cotta ed esfoliata.
12. Nella panna montata a picchi medi, aggiungere 1 lattina di latte condensato bollito, 1 cucchiaio ciascuno. Inoltre, fai attenzione a non montare troppo la panna.
13. La gelatina è già gonfia, la scaldiamo a circa 50 gradi nel microonde o sul fuoco.
14. Versare gradualmente la gelatina sciolta nella crema senza spegnere il mixer. Mescolare fino a che liscio.
Raccogliamo la torta
15. Pieghiamo la torta in un anello culinario scorrevole. Metti una pellicola di acetato sui lati dell'anello e metti la prima torta sul fondo. Spremi l'anello fino alle dimensioni di un biscotto. Versare un quarto della crema sulla torta e mettere metà delle prugne preparate.
16. Coprite le prugne con la panna. Mettiamo la seconda torta.
17. Distribuiamo la seconda parte della prugna secca. Versare la panna rimanente. Coprite con la terza torta.
18. Coprite la torta con pellicola e mettete in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio per tutta la notte.
Cucinare le meringhe
19. Mentre la torta si sta solidificando, preparare la meringa per la decorazione.
Versare 100 g di proteine in una ciotola e aggiungere 170 g di zucchero. Mettiamo una ciotola con proteine e zucchero su un bagno di vapore. Il fondo della ciotola non deve toccare l'acqua.
20. Riscaldiamo le proteine con lo zucchero, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto. La temperatura delle proteine dovrebbe essere compresa tra 40 e 50 gradi.
21. Rimuovere le proteine preparate con lo zucchero dal fuoco e iniziare subito a sbattere. Battere prima a bassa velocità e aumentare gradualmente fino al massimo. Voglio attirare la vostra attenzione sul fatto che la ciotola in cui sbattiamo la meringa e la frusta deve essere assolutamente asciutta e povera di grassi, e quando si separano le uova non deve entrare un solo grammo di tuorlo nel bianco.
La meringa dovrebbe essere densa e mantenere bene la sua forma. A seconda della potenza del mixer, questo può richiedere da 7 a 12 minuti.
22. Alla fine, quando la meringa è completamente pronta, aggiungere 30 g di zucchero a velo in modo che la meringa sia più stabile e non perda la sua forma. Sbattere con la polvere per circa 1 minuto.
23. Trasferisci la meringa finita in un sacchetto culinario con un asterisco chiuso. Piantiamo piccoli fiori su una teglia ricoperta di carta forno.
24. Dipingiamo il resto della meringa rosa e viola. E allo stesso modo piantiamo piccoli fiori. Per colorare la meringa, utilizzo i coloranti gel Amerikolor. In rosa, dipinto con rosa elettrico.
25. E per ottenere un colore viola, ho aggiunto un po 'di colorante blu al rosa.
26. Mettiamo le meringhe in forno e asciugiamo in modalità alto + basso con la porta del forno leggermente aperta ad una temperatura di 80-90 gradi.
La meringa si asciuga per circa 2 ore, a volte più a lungo.
Cucinare la crema di formaggio per appiattire la torta
27. La torta è congelata, stiamo preparando la crema di formaggio per decorare la torta.
Mettere 200 g di burro a temperatura ambiente in una ciotola e aggiungere 200 g di zucchero a velo. Sbatti il tutto con un mixer finché il burro non sbianca e aumenta di volume. Questo richiede circa 5 minuti.
28. Mettere 600 g di crema di formaggio fredda nel burro montato. Mescolare tutto con una spatola fino a che liscio.
Allinea la torta
29. Tiriamo fuori la torta dall'anello e rimuoviamo la pellicola di acetato. Riorganizziamo la torta su un substrato o un piatto su cui la serviremo in tavola.
30. Per prima cosa, ricopri la torta con un sottile strato ruvido di crema per inchiodare le briciole di biscotti.
31. Quindi applichiamo il successivo strato di crema, già spesso, con il quale livelliamo la torta. Allineamo la torta con una spatola da pasticceria, se non è lì, puoi usare un righello d'angolo di plastica con un angolo di 90 gradi. Mettiamo la torta in frigorifero per congelare la crema.
32. Mentre la parte leggera della crema si indurisce, dipingi la crema rimanente di viola. Uso coloranti gel blu e rosa. Per ottenere un bel colore viola, è necessario aggiungere una tintura bianca alla crema per rimuovere la tinta gialla della crema.
33. Applicare la crema viola preparata sui lati della torta fino a circa la metà. Lo livelliamo con una spatola.
Mettete la torta in frigorifero a congelare.
Cucinare decorazioni di cioccolato
34. Nel frattempo prepariamo la decorazione al cioccolato. Metti l'immagine vettoriale stampata con il disegno della ragazza in un file e delinea tutti i contorni del disegno con cioccolato fuso o glassa al cioccolato.
Lascia raffreddare completamente il cioccolato a temperatura ambiente.
Decorare la torta
35. Prendete la lima con l'immagine del cioccolato e giratela sulla torta. Separare con cura il cioccolato dalla pellicola in modo che il motivo del cioccolato rimanga sulla torta.
36. Finisci i piccoli dettagli con il cioccolato fuso direttamente sulla torta. Ciglia, orecchini, evidenzia un po 'di più il sopracciglio e la pupilla.
37. All'inizio ho riempito le labbra della ragazza con crema di formaggio, ma si è rivelato non così bello come avrei voluto. Pertanto, ho preparato un po 'di glassa e ho illuminato le labbra della ragazza con essa. Per preparare la glassa bisogna mescolare un cucchiaio di zucchero a velo con qualche goccia di proteine. Macina bene il tutto e aggiungi una goccia di colorante.
38. Decora i capelli della ragazza con fiori di meringa cotti. Li disponiamo magnificamente in base alla crescita dei capelli. Metti la crema di formaggio rimanente in un sacchetto culinario con un asterisco. Riempi i vuoti tra le meringhe con la panna.
39. Metti le perle di zucchero sui fiori color crema. Decoriamo anche i lati della torta con perline di zucchero.
La torta è pronta.
La torta si è rivelata molto gustosa e bella. Abbina perfettamente un ricco pan di spagna al cioccolato e una delicata crema di panna montata con latte condensato. E i pezzi di prugna completano perfettamente questa composizione.
Ricetta video
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com