Un insolito rotolo di spugna con un motivo floreale sarà una decorazione della tavola festiva. È incredibilmente bello e originale. Avendo preparato un simile rotolo, sorprenderai e delizierai tutti! Nessuno crederà che tu stesso abbia fatto un simile tiro.
Non solo questo rotolo è insolitamente bello, ma è anche molto gustoso. Delicato pan di spagna imbevuto combinato con crema di burro con latte condensato e amarena. Questa è una delizia!
Preparare questo insolito rotolo di biscotti non è molto difficile. È importante solo osservare la tecnologia e le proporzioni. Se cucini esattamente secondo la ricetta, avrai sicuramente successo.
Questo rotolo con un motivo floreale sarà particolarmente rilevante entro l'8 marzo, ma sostituirà più che una torta su qualsiasi tavolo festivo!
Ingredienti:
Biscotto
- uova - 5 pezzi
- farina - 130 g (5 cucchiai. l. con un grande scivolo)
- zucchero - 120 g (5 cucchiai. l. con un grande scivolo)
Crema
- latte condensato bollito - 180 g
- burro - 150 g
- ciliegie in scatola - 100 g
Sciroppo per impregnazione
- acqua - 1/3 cucchiaio.
- zucchero - 1/3 cucchiaio.
Massa di disegno
- farina - 40 g (1 cucchiaio. l. con un grande scivolo)
- proteine - 36 g (da 1 uovo)
- burro - 30 g
- colorante alimentare - ROSSO, GIALLO, VERDE
Ricetta passo dopo passo
Preparare la massa di disegno
1. Sbattere l'albume di un uovo con un mixer, aggiungendo un po 'di zucchero. Sbattere fino a ottenere una schiuma compatta.
2. Aggiungere il burro ammorbidito alle proteine e sbattere di nuovo un po '.
3. Quindi aggiungere qui la farina e sbattere di nuovo.
4. Dividi l'impasto risultante in tre parti disuguali.
5. Dividi l'impasto risultante in tre parti disuguali.
6. Trasferire la massa tinta nelle sacche da pasticcere.
7. Per un'applicazione uniforme del motivo sul rotolo di biscotti, abbiamo bisogno di uno stencil. L'ho stampato, ma puoi anche disegnarlo a mano.
Posiziona lo stampino sotto la carta forno. Prendiamo la carta pergamena delle dimensioni della teglia.
Utilizzare carta pergamena siliconata di buona qualità.
8. Applicare la massa del disegno sulla carta usando uno stencil.
9. Applichiamo i fiori al centro della teglia, dove sarà la parte esterna del rotolo.
Trasferiamo il disegno sulla pergamena su un vassoio o una tavola e lo mettiamo nel congelatore.
Cucinare un biscotto
10. Mentre i fiori si congelano, prepara un impasto per biscotti.
Dividi 5 uova in tuorlo e bianco.
11. Iniziamo a montare gli albumi e aggiungiamo loro un pizzico di sale in modo che sbattano meglio. Aggiungere poco a poco lo zucchero alle proteine e sbattere fino a ottenere picchi densi e stabili. Quando si gira la ciotola, i bianchi non dovrebbero fuoriuscire.
12. Aggiungere i tuorli agli albumi montati uno alla volta, senza smettere di montare. Batti fino a che liscio.
13. Aggiungere la farina setacciata alle uova sbattute in 2-3 modi. Mescolare brevemente alla velocità di miscelazione più bassa o utilizzare una spatola. L'impasto non dovrebbe stabilizzarsi.
14. Trasferisci i fiori congelati nella teglia. Versare sopra la pasta biscotto appena impastata e distribuirla uniformemente su tutta la teglia.
15. Mettiamo il biscotto preriscaldato a 180 gradi. infornare e infornare per circa 25 minuti.
16. Mentre il biscotto cuoce, prepara lo sciroppo.
Mescolare 1/3 di tazza di zucchero e acqua e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, far bollire lo sciroppo per 1-2 minuti e togliere dal fuoco. Lascia raffreddare lo sciroppo.
17. Togliamo subito il biscotto finito dal forno e rimuoviamo la carta forno da esso.
Metti sul tavolo un asciugamano già imbevuto e ben strizzato e sopra un biscotto.
Arrotolare il pan di spagna insieme ad un canovaccio. Questo dovrebbe essere fatto il più rapidamente possibile, prima che il biscotto si sia raffreddato e inizi a rompersi.
Lascia raffreddare il biscotto arrotolato.
Panna da cucina
18. Sbattere il burro a temperatura ambiente fino a renderlo bianco. Aggiungere il latte condensato bollito al burro e sbattere di nuovo tutto.
Raccogliamo il rotolo
19. Espandi il biscotto raffreddato e rimuovi l'asciugamano.
Bagnate bene il biscotto con lo sciroppo preparato.
20. Applicare la crema in modo uniforme sul biscotto inzuppato.
Distribuire il ripieno attorno al bordo del biscotto. Ho questa ciliegia.
21. Arrotolare delicatamente il biscotto in un rotolo.
22. Avvolgiamo il rotolo nella pellicola e mettiamo in frigorifero per diverse ore.
23. Un rotolo con una tale crema rivela il suo gusto migliore a temperatura ambiente. Pertanto, toglilo dal frigorifero prima di servire.
Si è rivelato un rotolo così originale, insolito e molto gustoso. Preparare un tale rotolo non sarà difficile ei tuoi ospiti ricorderanno a lungo il disegno originale.
Ricetta video
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com