Una torta di compleanno luminosa per un bambino o un adulto sarà il miglior regalo. Tutti potranno decorare la torta in questo modo. E il design luminoso non ti lascerà indifferente: tutti ne sono felici!
E nascosta sotto il brillante guscio di caramelle c'è una torta al cioccolato originale. Immagina questa magica combinazione di pan di spagna umido al cioccolato e caffè, delicata crema di cagliata al cioccolato e piacevole acidità di ciliegia.
Questa torta al cioccolato dai colori vivaci sarà sicuramente ricordata dal festeggiato e da tutti gli invitati!
Per preparare questa torta, dovrai provare. Ma, credimi, ne vale la pena!
Ingredienti:
Biscotto
- uova - 3 pezzi
- farina di frumento - 150 g
- zucchero - 140 g
- caffè istantaneo - 1 cucchiaino l.
- acqua bollente - 60 ml
- olio vegetale - 40 ml
- cacao - 10 g
- lievito in polvere - 7 g
Crema di ricotta e cioccolato
- ricotta - 480 g
- burro - 200 g
- cioccolato nero - 150 g
- zucchero a velo - 100 g
- crema 33% - 100 ml
Sciroppo per impregnazione
- succo di ciliegia - 100 ml
- zucchero - 100 g
Gelatina di ciliegie
- ciliegie snocciolate - 400 g
- zucchero - 80 g
- acqua - 50 ml
- gelatina - 10 g
Decorazione
- rotoli di wafer - 650 g
- Caramelle M & M's - 3 confezioni
- arachidi al cioccolato - 100 g
- caramelle alla gelatina "malinka" - 100 g
- caramelle al caramello bianco - 100 g
Ricetta passo passo
Prepariamo un biscotto al cioccolato e caffè
1. Fare il caffè. Versare 1 cucchiaino in un bicchiere. caffè solubile e versare 60 ml di acqua bollente.
Mescoliamo tutto.
2. Mentre il caffè si raffredda, preparare la pasta biscotto.
Rompere 3 uova in una ciotola e aggiungere 140 g di zucchero. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle morbide per circa 8 minuti.
3. Versare 150 g di farina e 10 g di cacao in un colino. Setacciamo tutto in una ciotola asciutta separata.
Aggiungere a questo 7 g di lievito per l'impasto. Mescoliamo tutto.
4. Il caffè è già freddo e leggermente caldo.
Lo mescoliamo con 40 ml di olio vegetale inodore. Mescoliamo tutto.
5. Nelle uova sbattute, alternando gradualmente in 2-3 approcci, introdurre gli ingredienti secchi preparati e il caffè con il burro.
Mescolare ogni volta con un mixer per un breve periodo e alla velocità più bassa.
Puoi anche impastare la pasta con una spatola.
6. Versare l'impasto finito in uno stampo, il cui fondo è ricoperto di carta forno. Non è necessario lubrificare i lati dello stampo.
Il diametro del mio stampo è di 21 cm.
Mettete il pan di spagna nel forno preriscaldato a 170 gradi, modalità su + giù, infornate per circa 30 minuti.
Cucinare la gelatina di ciliegie
7. Mentre il biscotto cuoce, prepara la gelatina di ciliegie per lo strato.
Versare 400 g di ciliegie snocciolate congelate su un colino per scolare il succo.
8. Versare 10 g di gelatina in una ciotola a parte e versare 50 ml di acqua.
Amalgamate il tutto e lasciate gonfiare la gelatina per almeno 10 minuti.
9. Prepariamo gli stampini per gelatina.
Occorrono due stampi con un diametro di 18 cm. Lubrificare i lati di ogni stampo con acqua.
Tirare la pellicola trasparente sul fondo dello stampo.
10. Il succo delle ciliegie è già stato impilato, trasferiamo le ciliegie in una casseruola, versiamo qui 80 g di zucchero.
Punchiamo un po 'tutto con un frullatore ad immersione in modo che non rimangano ciliegie intere. Non è necessario tritare le ciliegie nel purè di patate.
11. Mettiamo lo stufato sul fuoco.
Riscaldare periodicamente, mescolando fino a quando lo zucchero si è sciolto, ma non far bollire.
Togli la casseruola dal fuoco.
12. Sciogliere la gelatina gonfia nel microonde, per periodi di 10 secondi o sul fuoco più basso, mescolando continuamente. Versare la gelatina sciolta nella ciliegia. Mescolare bene. Lasciamo che tutto si raffreddi un po '.
13. Dividete le ciliegie leggermente raffreddate in circa 2 porzioni uguali.
Mettiamo ogni forma preparata sulla tavola e versiamo circa la metà della gelatina di ciliegie leggermente raffreddata.
Distribuire uniformemente le ciliegie in forma.
Mettiamo gli stampini insieme alle assi nel congelatore a congelare.
Cottura dello sciroppo di ciliegie per ammollo
14. Versare 100 ml di succo di ciliegia sgocciolato in una casseruola e aggiungere 100 g di zucchero. Diamo fuoco a tutto.
Quando lo sciroppo bolle e lo zucchero si è sciolto, toglilo dal fuoco. Lascia raffreddare completamente lo sciroppo.
Cucinare la crema di ricotta e cioccolato
15. Preparare la crema per la torta. Deve essere preparato appena prima che la torta sia assemblata.
Versare 100 ml di panna con un contenuto di grassi del 30% in una casseruola e dare fuoco. È necessario che la crema si riscaldi bene, ma non bolle.
Rompere 150 g di cioccolato fondente in una ciotola.
Versare la panna calda sul cioccolato. Lasciar riposare per 1-2 minuti.
Quindi mescoliamo tutto fino a quando il cioccolato non è completamente sciolto.
16. Prendiamo 480 g di ricotta a temperatura ambiente e la maciniamo bene con un frullatore ad immersione. Puoi anche macinare la ricotta in un macinino. La cagliata dovrebbe assumere una consistenza omogenea senza grumi.
17. Mettere 200 g di burro ammorbidito ma non sciolto a temperatura ambiente in una ciotola a parte. Uso l'82% di grassi.
Versare 100 g di zucchero a velo.
Sbatti il burro e la polvere fino a renderli bianchi per circa 3 minuti.
18. Aggiungere la ricotta tritata al burro montato e mescolare.
Non hai bisogno di battere a lungo.
19. Mettiamo qui anche la ganache al cioccolato preparata.
Mescolare di nuovo fino a che liscio. Per prima cosa, puoi mescolare un po 'con un mixer e poi con una spatola.
Dovresti ottenere una crema omogenea.
Pieghiamo la torta
20. Rimuovere il biscotto cotto e completamente raffreddato dallo stampo.
Taglia il biscotto in tre torte approssimativamente uguali.
Tagliamo anche la crosta superiore del biscotto.
21. Tiriamo fuori la gelatina di ciliegie già congelata, separandola dallo stampo con un coltello.
Capovolgi e rimuovi la pellicola trasparente.
22. Mettiamo l'anello culinario e mettiamo la prima torta di biscotti sul fondo. Metti una pellicola di acetato tra l'anello e il biscotto. Spremi l'anello culinario con un film delle dimensioni della torta.
Per comodità, trasferiamo la crema in una sac à poche.
23. Immergere la torta con lo sciroppo di ciliegia.
Mettiamo la crema e la distribuiamo sulla torta.
Calcoliamo in modo da ottenere 4 strati di crema e un po 'più di crema per la decorazione.
24. Metti la gelatina di ciliegie sulla panna. Applicare lo strato successivo di crema sulla gelatina e distribuirlo uniformemente.
25. Coprite con il secondo biscotto. Lo saturiamo anche con lo sciroppo di ciliegia.
E ancora applichiamo la crema.
26. Mettere la gelatina di ciliegie. E ancora la crema.
Circa 3 cucchiai. lasciare la crema per decorare la torta.
27. Abbiamo anche saturato il terzo biscotto con lo sciroppo su un lato. Mettere il lato inzuppato sopra la crema.
Copriamo il tutto con pellicola e mettiamo in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte.
Decoriamo la torta
28. La torta è infusa. Rimuovere l'anello e rimuovere la pellicola di acetato.
Riorganizziamo la torta su un supporto o una base per torta.
Rivestire la torta sui lati e sopra con la crema rimanente.
La crema va tolta dal frigorifero un'ora prima della decorazione per ammorbidirla.
29. Decoreremo i lati della torta con i rotoli di wafer.
Facciamo i tubi così lunghi da sporgere di circa 1 cm sopra la torta. Prendiamo un tubo come modello e tagliamo tutti i tubi. Per decorare la torta, avevo bisogno di 650 g di questi tubi.
Posizionare i rotoli di cialda preparati in un cerchio della torta.
Aderiscono bene alla crema con cui è ricoperta la torta.
30. Leghiamo la torta con un bellissimo nastro.
Questo gli darà un aspetto ancora più festoso e bello.
Inoltre, il nastro impedirà alle cannucce di staccarsi se la torta deve essere spostata.
31. Dividete la torta in 6 pezzi usando i rotoli di cialda. Metti le caramelle nel mezzo.
Riempiamo ogni cella con caramelle colorate. Ho preso 3 confezioni di M & M's e le ho separate per colore, combinando il blu con il giallo, il rosso con il verde e il marrone e l'arancione.
Nel resto delle celle ho messo le caramelle al caramello bianco, le arachidi nel cioccolato e le caramelle in gelatina a forma di lamponi.
La torta è pronta. Si è rivelato luminoso e bello.
Chiunque può realizzare una decorazione così semplice, l'importante è fare tutto con cura e con calma.
Al centro, anche la torta è molto gustosa e armoniosa. Delicato biscotto con un leggero aroma di caffè, chic crema di ricotta e cioccolato e strato di gelatina di ciliegia, che conferisce alla torta una piacevole acidità.
Ricetta video
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com