Deliziosa e delicata torta con ananas e meringa al cocco vi conquisterà il cuore! Questo è amore dal primo morso e per sempre. Questa torta combina armoniosamente una croccante nuvola di meringa al cocco, una crema delicata con pezzi di ananas e un biscotto umido. I tuoi ospiti sicuramente non dimenticheranno una torta del genere.
Fare una torta del genere non è molto difficile. È importante solo osservare rigorosamente le proporzioni e le raccomandazioni e riuscirai sicuramente a sorprendere tutti.
Questa torta meringata all'ananas e al cocco è perfetta per ogni occasione. È anche abbastanza grande ed è sufficiente per 16 persone.
Assicurati di preparare la torta meringata all'ananas e al cocco, è una delizia incredibilmente deliziosa!
Ingredienti:
Biscotto
- uova - 4 pezzi
- zucchero - 80 g (4 cucchiai. l.)
- farina - 110 g (4 cucchiai. l.)
- sale - un pizzico
meringa
- proteine - 4 pezzi
- zucchero - 180 g
- fiocchi di cocco - 200 g
Crema pasticciera
- latte - 500 ml
- burro - 250 g
- tuorli - 2 pezzi
- zucchero - 4 cucchiai. l.
- farina - 3 cucchiai. l.
- fecola di patate (mais) - 2 cucchiai. l.
- zucchero vanigliato - 15 g
Riempimento
- ananas in scatola - 1 lattina (565 g)
Ricetta passo passo
Prepara un biscotto
1. Rompiamo 4 uova, dividendole con cura in tuorlo e bianco.
2. Aggiungi un pizzico di sale alle proteine e inizia a sbattere. Quando compare la schiuma, aggiungere gradualmente 80 g di zucchero.
Sbattere con un mixer per circa 3-4 minuti fino a ottenere una schiuma compatta e stabile, questo è molto importante per l'impasto dei biscotti.
3. Aggiungere i tuorli agli albumi montati uno alla volta senza smettere di montare. Batti fino a che liscio.
4. Aggiungi la farina alle uova sbattute in tre modi, assicurati di setacciarla al setaccio. In totale saranno necessari 110 g di farina per un biscotto.
Mescolare l'impasto delicatamente e brevemente con una spatola. Dopo aver impastato, l'impasto dovrebbe rimanere arioso e leggero.
5. Mettete l'impasto finito in uno stampo ricoperto di carta forno.
Distribuire l'impasto in modo uniforme su tutta la forma. La dimensione del mio modulo è di 25 x 25 cm.
6. Mettiamo tutto in forno preriscaldato a 180 gradi. Infornate il biscotto per circa 30-35 minuti.
7. Lasciate raffreddare completamente il biscotto cotto e toglietelo dallo stampo.
Tagliare la crosta superiore cotta dal biscotto. Se il biscotto ha una fetta, allora è anche consigliabile tagliarla.
Cucinare le meringhe
8. Dividete con cura 4 uova in tuorlo e bianco. Per la meringa, abbiamo solo bisogno di proteine e usiamo 2 tuorli dopo per fare una crema pasticcera.
9. Inizia a battere i bianchi. Quando appare la schiuma, gradualmente, in piccole porzioni, iniziamo ad aggiungere lo zucchero, battendo costantemente. In totale sono necessari 180 g di zucchero per la meringa.
Montare gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una schiuma compatta. Mi ci sono voluti circa 8 minuti per frullare. Dovresti ottenere una massa così stabile.
10. Versaci dentro 200 g di cocco. Mescola tutto fino a che liscio.
11. Trasferisci la miscela di proteine e cocco risultante in uno stampo ricoperto di carta forno. Distribuiscilo uniformemente su tutto il modulo.
12. Mettiamo tutto in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere la meringa per circa 25 minuti.
13. Lascia raffreddare la meringa finita.
Cucinare la crema pasticcera
14. Versare 0,5 litri di latte in una casseruola e dare fuoco.
15. Mentre il latte bolle, prepara il resto della panna.
Versare 2 tuorli in una ciotola e iniziare a sbattere con un mixer. Aggiungere gradualmente 4 cucchiai ai tuorli. l. zucchero e 15 g di zucchero vanigliato. Batti tutto fino a sbiancare e aumentare la massa in volume.
16. Versare 2 cucchiai nella miscela di tuorlo risultante. amido, io ho la fecola di patate, ma tu puoi prendere la fecola di mais. E aggiungi 3 cucchiai. l. Farina.
Mescola tutto con un mixer.
17. Il latte è già bollito, versalo gradualmente nella massa preparata e mescola fino a che liscio.
18. Versare il composto risultante di nuovo nella casseruola e mettere sul fuoco. Cuocere la panna a fuoco basso, mescolando continuamente. È molto importante mescolare costantemente la crema, poiché durante la cottura può bruciare sul fondo.
19. Far bollire la panna fino a quando non è densa, ci ho messo 3 minuti.
Coprite la crema finita con un coperchio e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente.
20. La base di crema pasticcera si è raffreddata, continuiamo a preparare la crema.
Mettere 250 g di burro a temperatura ambiente in una ciotola. Sbattere il burro con un mixer fino a sbiancare e aumentare di volume.
21. Aggiungere un cucchiaio della base di crema pasticcera ben raffreddata al burro montato, sbattendo bene ogni volta la panna. Se aggiungi l'intera base di crema pasticcera all'olio in una volta, la crema risulterà non così rigogliosa e ariosa.
22. Taglia a fette 1 lattina di ananas in scatola. Non versiamo il succo, ne avremo bisogno per inzuppare il biscotto. Puoi anche acquistare ananas a pezzi.
Aggiungi gli ananas a fette alla crema finita. Mescoliamo tutto.
Raccogliamo la torta
23. La meringa si è già raffreddata, andiamo con un coltello lungo i lati della forma e la tiriamo fuori con cura sul tagliere.
24. Mettere il biscotto raffreddato preparato sul fondo dello stampo. Metti una pellicola di acetato attorno al biscotto.
Mettiamo a mollo bene il biscotto con lo sciroppo d'ananas da un barattolo, mi ci sono voluti circa 100 ml di sciroppo per impregnare il biscotto.
25. In cima, sul biscotto inzuppato, mettete la crema pasticcera cotta con pezzi di ananas. Lo livelliamo uniformemente su tutta la superficie del biscotto.
26. Mettere la meringa al cocco sopra la panna. Per comodità, metto la meringa su un tagliere di plastica flessibile, poiché non riesco a sollevarla con le mani, la meringa si sbriciola e si rompe. Premere leggermente la meringa contro la panna con le mani in modo che non ci sia traferro.
27. Copriamo la torta con pellicola e mettiamo in frigorifero in infusione per 4 ore, o meglio per tutta la notte.
28. La torta è congelata. Lo togliamo dallo stampo e lo mettiamo sul piatto. Rimuovere la pellicola di acetato.
Taglia la torta finita in porzioni.
29. La torta con ananas e meringa al cocco si è rivelata molto gustosa e tenera. Combina perfettamente un delicato pan di spagna bianco, crema al burro con pezzi di ananas e una nuvola di meringa al cocco ariosa. Assicurati di cucinare una torta del genere, è molto gustosa.
Ricetta video
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com