Ciao, mi chiamo Oksana! Sono lieto di dare il benvenuto a tutti coloro che hanno guardato la mia pagina. Grazie mille per aver dedicato del tempo a leggere le mie ricette! Ti sarei grato per i tuoi commenti e iscrizioni!
✅ 👌 Molte persone amano i bianchi, ma pochi sono disposti a passare diverse ore a fare la pasta lievitata secondo tutte le regole.
Oggi ti offro un'alternativa molto degna: frittelle al forno con carne o bianchi pigri. L'impasto si prepara sul kefir in pochi minuti, non è necessario attendere che lieviti. Formo i bianchi direttamente nella padella, quindi non mi sporco nemmeno le mani.
✨Molto comodamente! E alla fine otterrai un intero piatto di bianchi profumati con un ripieno succoso e un impasto arioso rubicondo.
📕Per preparare i bianchi pigri avrai bisogno di: 🍲
Impasto:
Kefir (che cos'è, il contenuto di grassi non ha importanza) - 450-500 ml
Uovo di gallina - 1 pz.
Sale - 0,5 cucchiaini l.
Soda - 0,5 cucchiaini l.
Farina di frumento - 200 g.
Riempimento:
Carne macinata - circa 300 g
Cipolle - 1 testa media
Sale, pepe nero macinato - a piacere
Olio vegetale (raffinato): quanto è necessario per friggere.
👨🏻🍳 Cominciamo a cucinare... ⤵️⤵️⤵️
Versare il kefir in una ciotola o in un altro contenitore profondo, aggiungere la soda, mescolare e mettere da parte per ora. Dopo un po '(5-7 minuti), il kefir inizierà a reagire con l'acido e la massa diventerà satura di anidride carbonica, crescerà di volume e diventerà più schiumosa.
Nel frattempo il kefir sta "lavorando" prepareremo gli altri ingredienti per l'impasto e il ripieno. Mescolare l'uovo con il sale in una ciotola separata.
E sbatti con una forchetta (frusta) fino a ottenere una leggera schiuma.
Versare l'uovo sbattuto in una ciotola di kefir e aggiungere circa 100 g di farina con il lievito. Mescolare e aggiungere la farina rimanente in piccole porzioni per non esagerare.
Mescolate bene l'impasto, dovrebbe essere privo di grumi. La consistenza è come una classica frittella. Idealmente, se risulta non molto denso, ma allo stesso tempo l'impasto non dovrebbe diffondersi troppo nella padella, cioè dovrebbe mantenere la sua forma minimamente.
L'impasto è pronto, lasciatelo da parte per ora e iniziate a farcire. Tritare finemente la cipolla con un coltello o un frullatore, o tre su una grattugia grossa e inviarla alla carne macinata. Salate e pepate, mescolate bene. Il ripieno è pronto!
Dividiamo la carne macinata in 15-20 parti e formiamo una tale "rondella" da ciascuna. Cioè, prima facciamo rotolare la palla e poi la appiattiamo con le mani. Non devi farlo, ma faciliterà notevolmente il lavoro ulteriore.
Ora versa circa 3-4 cucchiai di olio vegetale nella padella, scaldalo e inizia a spargere 1-1,5 cucchiai. l. impasto sotto forma di torte rotonde, come frittelle. Mettere subito il ripieno al centro di ogni torta, premendolo leggermente nell'impasto.
Metti una piccola quantità di pasta sopra, in modo che copra solo il ripieno, non di più. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere gli albumi a fuoco basso per 3-4 minuti.
Quindi lo giriamo e, senza il coperchio, portiamo l'altro lato pronto per altri 2-3 minuti.
Non è tutto, leggi fino alla fine ↓↓↓👇👇👇
Trasferire gli albumi finiti, ricoperti da una crosta dorata, dalla padella su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso rimanente dopo la frittura. Se necessario, aggiungere altro olio nella padella, formare e friggere la successiva partita di albumi.
Serviamo e gustiamo le impareggiabili torte fatte in casa. I bianchi pigri sono particolarmente gustosi fino a quando non si sono raffreddati: i loro ripieni sono spremuti e l'impasto è tenero, come lanugine. Cucina, gusta, buon appetito!
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Cordiali saluti, Oksana!