Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalnina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi voglio condividere una ricetta per i biscotti di ricotta Rozochki. Consiglio di aumentare immediatamente la porzione di 2-3 volte. I biscotti si sciolgono in bocca! Molto gustoso, tenero e ovviamente salutare, perché contiene ricotta sana.
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Ricetta:
Ricotta -180 g.
Tuorlo -1 pz.
Zucchero -60 g.
Sale -1/4 cucchiaino.
Burro -60g.
Farina -150-200g.
Lievito in polvere -1 cucchiaino.
Vanillina: da gustare
METODO DI COTTURA
Dividete l'uovo in bianco e tuorlo, per cucinare ci serve solo un tuorlo d'uovo. Aggiungi 1 cucchiaio. zucchero e macinate bene il tuorlo con lo zucchero.
Misuriamo 180 grammi di ricotta, aggiungiamo 60 grammi di burro ammorbidito. L'ho annegato leggermente nel microonde. E macinate bene il burro con la ricotta, aggiungete ora lo zucchero rimasto, ¼ di sale, il tuorlo con lo zucchero e mescolate.
Misuriamo 150 grammi di farina, aggiungiamo 1 cucchiaino. lievito in polvere e ora aggiungere gradualmente la farina con il lievito all'impasto. Potresti aver bisogno di più farina, tutto dipende dal contenuto di umidità della ricotta e dalle dimensioni del tuorlo, avevo bisogno di altri 50 grammi.
L'impasto deve essere elastico e non appiccicoso alle mani. Mettiamo l'impasto in frigorifero per 15-20 minuti. Ora tiriamo fuori la pasta e stendiamo uno strato di circa 5 mm di spessore, ritagliamo i pezzi tondi con un bicchiere.
Prendiamo 3 cerchi, li mettiamo in fila con una piccola pesca a mosca uno sopra l'altro e pieghiamo il tubo. Lo tagliamo in 2 parti uguali e otteniamo 2 rose. Correggiamo la forma, se necessario, la fissiamo.
Mettere su una teglia da forno, cospargere di zucchero. Mettiamo in forno e inforniamo a 180 ° per 15-20 minuti.
È adatto per colazione e tè pomeridiano. È particolarmente gustoso con una tazza di latte caldo.
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Puoi anche guardare un processo più dettagliato per preparare le cotolette nel mio breve video qui sotto: