Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalnina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi voglio condividere una ricetta per la zuppa di carne mista. È l'ideale per una festa dopo cena. Ero solito cucinare il miscuglio in un modo diverso, ma quando ho provato questa variante del miscuglio come la mia prima visita, mi sono reso conto che questo miscuglio è molto più gustoso e ho bisogno di questa ricetta. Grazie al vicino, ha raccontato la ricetta con tutti i dettagli, il segreto principale di un delizioso miscuglio di una varietà di prodotti a base di carne e necessariamente 3 tipi di cereali.
***************************
Ricetta:
Carne con l'osso (maiale, manzo,
pollo) -1,5 kg
Acqua -2,5 litri
Sale -1/2 cucchiaino.
Orzo perlato -1 cucchiaio
Riso -1 cucchiaio.
Grano saraceno -1st.l.
Cipolla -1 pz.
Cetrioli sottaceto -2pz.
Passata di pomodoro -1 cucchiaio
Cetriolo sottaceto -150ml.
Olio vegetale -2-3 cucchiai
Delizie di carne (prosciutto,
salsiccia bollita e affumicata) - 600 g.
Olive -10 pz.
Limone - per servire
METODO DI COTTURA
Prendiamo carne di 2-3 tipi. Ad esempio, manzo e maiale, maiale e pollo o manzo e pollo. O come ho 3 tipi di pollo, manzo e maiale, in generale, cioè. Peso 1,5 kg.
Prendiamo una grande casseruola, versiamo acqua e abbassiamo immediatamente la carne, portiamo a ebollizione, rimuoviamo la schiuma se necessario. Cambio la prima acqua man mano che la carne bolle, faccio bollire per 5 minuti e tiro fuori la carne. Lavo la carne. Versare acqua fresca in una casseruola, portarla a ebollizione e abbassare la carne e ora cuocere la carne finché è tenera a fuoco basso. Mi ci vogliono circa 1,5 ore. Circa 20 minuti prima della cottura, aggiungo mezzo cucchiaino di sale, non serve aggiungere molto, in modo che in seguito il miscuglio non risulti troppo salato. Versare immediatamente 1 cucchiaio di acqua bollente in una piccola ciotola. orzo perlato e lasciare gonfiare.
Rimuovere la carne finita dal brodo. Risciacquare bene con 1 cucchiaio. riso, 1 cucchiaio. grano saraceno e 1 cucchiaio ammollato in anticipo. orzo perlato. Immergete i cereali nel brodo e lasciate cuocere. Durante questo periodo, tagliare a cubetti 1 cipolla e 2 cetrioli sottaceto.
Versare 2-3 cucchiai di olio vegetale nella padella. mettere le cipolle e friggere fino a quando diventano traslucide, aggiungere i cetrioli e friggere tutti insieme 1-2 minuti, ora aggiungi 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, soffriggere il tutto insieme per 30 secondi e versarvi poco più di mezzo bicchiere di salamoia da sotto cetrioli. Facciamo bollire tutto insieme per 2 minuti e aggiungiamo al brodo.
Prendiamo prelibatezze di carne, assicurati di prenderne almeno 3 tipi. Prosciutto cotto, bollito e affumicato. Peso totale 600 grammi.
Tagliate a listarelle. Mettere le fette in una padella asciutta e friggere per 2-3 minuti. E aggiungi immediatamente nella padella. Tagliare la carne bollita, tagliare in 2 parti olive nere 10 pz. e aggiungi la carne al miscuglio. Facciamo bollire tutto insieme per 5 minuti, aggiungiamo le olive, aggiustiamo di sale se necessario, aggiungiamo, spegniamo il fuoco, chiudiamo il coperchio e lasciamo fermentare il miscuglio.
Servire il miscuglio con spicchi di limone, cospargere di erbe e aggiungere la panna acida. E ora puoi goderti questo delizioso miscuglio. Ci sono molte ricette per il miscuglio, così come per il borsch, e per questa versione della ricetta voglio dire un enorme grazie al compagno Gali, per aver rivelato la ricetta per il miscuglio di suo genero in dettaglio. Nella mia famiglia questa opzione ha messo radici per sempre.
Se la ricetta ti è piaciuta, mettila in Classe, condividila sui social o scrivi un commento. Il tuo feedback è la migliore ricompensa per me 😘 😘 😘
Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: