Frittelle di fegato di maiale

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Il modo più semplice per sfamare tutta la famiglia a pranzo oa cena è friggere frittelle di fegato di maiale e servirle con panna acida, maionese magro, ketchup o altra salsa deliziosa. Non cuociono a lungo, ma le frattaglie vanno tritate utilizzando un tritacarne o un robot da cucina, un frullatore ad immersione. Il taglio in piccoli pezzi non è adatto: la miscela di pancake dovrebbe essere quasi uniforme.

Affinché il piatto non risulti di sapore amaro, all'impasto viene aggiunto latte di qualsiasi contenuto di grassi: mucca, capra, soia. Conferisce alle frittelle un sapore delicato e cremoso. Sono fritti in olio vegetale inodore, che può essere facilmente sostituito con burro chiarificato.

Frittelle di fegato fresche possono essere portate con te al lavoro, in viaggio o in un picnic.

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Ingredienti:

Fegato di maiale - 0,5 kg

Uovo di gallina - 2 pezzi

Latte - 150 ml

Farina di frumento - 7 cucchiai.

Sale - 4 pizzichi

Olio vegetale - 50 ml

Come cucinare:

 Passaggio 1 di 8
Passaggio 1 di 8

Prepara da mangiare.

Passaggio 2 di 8
Passaggio 2 di 8

Risciacquare il fegato di maiale in acqua, tagliare le vene e le pellicole. Tritate le frattaglie a pezzi medi e tritatele con un tritacarne o nella ciotola di un robot da cucina.

Passaggio 3 di 8
Passaggio 3 di 8

Sbattere le uova di gallina nella massa del fegato, versare il latte di qualsiasi contenuto di grassi. Mescola delicatamente per distribuire tutti gli ingredienti in modo uniforme.

Passaggio 4 di 8
Passaggio 4 di 8

Mescolare la farina di frumento setacciata. A seconda delle dimensioni delle uova di gallina, potresti aver bisogno di un po 'di più o di meno. Incorporare delicatamente la farina con una forchetta o una frusta per evitare che si formino grumi.

Passaggio 5 di 8
Passaggio 5 di 8

Dopodiché salate l'impasto e versateci l'olio vegetale. Mescolate e lasciate riposare per 20 minuti per attivare il glutine ed evitare che le frittelle si strappino quando girate.

Passaggio 6 di 8
Passaggio 6 di 8

Ungere la padella con olio vegetale per la prima volta, riscaldare. Quindi, stendere le porzioni di pasta di fegato con un cucchiaio a uguale distanza l'una dall'altra. Friggerle a fuoco moderato per circa 1-2 minuti, quindi girare e cuocere per lo stesso tempo. Trasferiscili su un piatto, quindi rimetti le porzioni di pasta nella padella. E così via fino a quando tutte le frittelle sono fritte.

Passaggio 7 di 8
Passaggio 7 di 8

Assicurati di rivestire il piatto con carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.

Passaggio 8 di 8
Passaggio 8 di 8

Servire le frittelle di fegato calde, aggiungendo erbe fresche e qualsiasi salsa a piacere. Puoi servirli con alcuni contorno.

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