Il modo più semplice per sfamare tutta la famiglia a pranzo oa cena è friggere frittelle di fegato di maiale e servirle con panna acida, maionese magro, ketchup o altra salsa deliziosa. Non cuociono a lungo, ma le frattaglie vanno tritate utilizzando un tritacarne o un robot da cucina, un frullatore ad immersione. Il taglio in piccoli pezzi non è adatto: la miscela di pancake dovrebbe essere quasi uniforme.
Affinché il piatto non risulti di sapore amaro, all'impasto viene aggiunto latte di qualsiasi contenuto di grassi: mucca, capra, soia. Conferisce alle frittelle un sapore delicato e cremoso. Sono fritti in olio vegetale inodore, che può essere facilmente sostituito con burro chiarificato.
Frittelle di fegato fresche possono essere portate con te al lavoro, in viaggio o in un picnic.
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Ingredienti:
Fegato di maiale - 0,5 kg
Uovo di gallina - 2 pezzi
Latte - 150 ml
Farina di frumento - 7 cucchiai.
Sale - 4 pizzichi
Olio vegetale - 50 ml
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Risciacquare il fegato di maiale in acqua, tagliare le vene e le pellicole. Tritate le frattaglie a pezzi medi e tritatele con un tritacarne o nella ciotola di un robot da cucina.
Sbattere le uova di gallina nella massa del fegato, versare il latte di qualsiasi contenuto di grassi. Mescola delicatamente per distribuire tutti gli ingredienti in modo uniforme.
Mescolare la farina di frumento setacciata. A seconda delle dimensioni delle uova di gallina, potresti aver bisogno di un po 'di più o di meno. Incorporare delicatamente la farina con una forchetta o una frusta per evitare che si formino grumi.
Dopodiché salate l'impasto e versateci l'olio vegetale. Mescolate e lasciate riposare per 20 minuti per attivare il glutine ed evitare che le frittelle si strappino quando girate.
Ungere la padella con olio vegetale per la prima volta, riscaldare. Quindi, stendere le porzioni di pasta di fegato con un cucchiaio a uguale distanza l'una dall'altra. Friggerle a fuoco moderato per circa 1-2 minuti, quindi girare e cuocere per lo stesso tempo. Trasferiscili su un piatto, quindi rimetti le porzioni di pasta nella padella. E così via fino a quando tutte le frittelle sono fritte.
Assicurati di rivestire il piatto con carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.
Servire le frittelle di fegato calde, aggiungendo erbe fresche e qualsiasi salsa a piacere. Puoi servirli con alcuni contorno.
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