Questa è un'insalata di cavolo fermentato con barbabietole e carote. Sullo sfondo delle insalate di maionese, questa è solo una festa per lo stomaco e l'intestino, perché si digeriscono senza richiedere tale consumo di energia da parte nostra (prebiotici e probiotici sono due in uno).
Gli animali più grandi che abbiamo sono erbivori. E anche il toro, simbolo del 2021, approverebbe chiaramente un'insalata del genere!
Ingredienti:
1. Verdure fermentate - 1 litro (cavolo 2 parti, barbabietole e carote 1 parte)
2. Cipolle verdi - mazzo
3. Olio vegetale - 2-3 cucchiai (spremuto a freddo)
4. Pepe nero macinato - un pizzico
5. Semi di aneto - 1 cucchiaino
6. Sale - 1 cucchiaio (alta qualità)
7. Aglio - 1 spicchio
8. Zira - un pizzico
(puoi prendere volumi di prodotti molto maggiori)
Preparazione
Fermentiamo le verdure.
Prendiamo cavoli, carote e barbabietole, sbucciamo, laviamo bene. Tritare finemente il cavolo cappuccio, strofinare le carote e le barbabietole su una grattugia fine. Mescolare con le mani pulite o con un cucchiaio di legno in una tazza profonda, aggiungere il seme di aneto. Trasferiamo in un barattolo, aggiungiamo acqua salata a temperatura ambiente (con mare sciolto, pietra... sale). Coprite con un coperchio (leggermente non stretto) e lasciate in un luogo caldo per 2 giorni (schiacciandolo periodicamente in modo che le verdure diano succo). Quando il cavolo ha acquisito un odore specifico, vuol dire che è quasi pronto, lo proviamo, lo mettiamo in frigorifero per la notte.
Preparare un'insalata con verdure fermentate.
Mettere in una tazza di legno i crauti con le barbabietole e le carote, cospargere di pepe e cumino. Quindi tagliamo la cipolla verde, la versiamo con olio, mescoliamo e l'insalata probiotica più utile è pronta. Diletto! E, soprattutto, un'insalata del genere non è sicuramente una falsa celebrazione per la pancia! Ottimo umore, amici! :) Buona salute a tutti noi.
"Cavolo buono, e salato - e messo in tavola non si vergogna, e mangia - non è un peccato!"
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