Torta "Cloud". Nessuna cottura.
Torta follemente deliziosa e delicata che si scioglie in bocca! La torta contiene la maggior parte della ricotta, ma allo stesso tempo non si sente quasi. Dessert delizioso, leggero e arioso: soufflé di ricotta!
Ingredienti:
- 20 g di gelatina + 100 ml di acqua
Crema di ricotta:
- 2 confezioni di ricotta (180 g l'una)
- 3 tuorli medi
- 70 g di latte condensato
- 150 ml di panna 10%
- 1 bustina di zucchero vanigliato
Crema proteica alla crema pasticcera:
- 3 scoiattoli medi
- 160 g di zucchero
- 60 ml di acqua
Torta "Nuvola di cioccolato"
Torta deliziosa, delicata, ariosa che si scioglie in bocca senza cuocere! Deliziosa combinazione di delicata crema pasticcera con un delicato sapore di limone e un luminoso sentore di cioccolato.
Ingredienti:
Crema pasticcera al limone:
- 3 tuorli + 2 uova
- 120 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 2 cucchiaini con amido superiore
- 350 ml di latte
- 1 cucchiaino scorza di limone
- 50 ml di succo di limone
- 100 g di burro
Crema proteica alla crema pasticcera:
- 3 scoiattoli + un pizzico di sale
- Zucchero (150g
- 60 ml di acqua
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- 20 g di gelatina
- 100 ml di acqua
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- 60 grammi di cioccolato
- 30 g di burro
Torta al caffè
Un dolce di ricotta bello, delicato, senza peso, che si scioglie in bocca con una nota di caffè. Un vero piacere.
Ingredienti:
Strato di cagliata:
- 360 gr di ricotta
- 180 gr di panna acida
- 100 grammi di zucchero
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato
- 10 g di gelatina + 60 ml di latte
Strato di caffè:
- 200 ml di latte
- 200 ml di crema
- 50 grammi di zucchero (poco più)
- 8-10 gr di caffè
- 10 g di gelatina