Delicato, profumato, bellissimo! Il pasto caldo perfetto per le vacanze! O proprio così, per una cena in famiglia.
Ingredienti:
carcassa di pollo del peso di 1,5-1,8 kg
1,5 ore l. sale
1 ora l. Pepe nero macinato
2 cucchiai. l. panna acida
1 ora l. miele
2 cucchiai. l. burro
Limone
Come cucinare:
1. Lavare accuratamente il pollo, eliminare il grasso in eccesso nell'addome e nella pelle del collo. Asciugare l'intero pollo con carta assorbente, sia all'esterno che all'interno.
2. Mescolare panna acida, miele, sale e pepe in una ciotola. Puoi aggiungere paprika o rosmarino a piacere. E anche qualsiasi miscela piccante per pollame. Ad esempio, anche khmeli-suneli funzionerà.
3. Rivesti il pollo dentro e fuori con la miscela risultante.
4. Metti l'uccello in una borsa o in un contenitore con un coperchio e mettilo in frigorifero per 1-3 ore.
Se l'uccello è festoso, una tale preparazione dovrebbe essere fatta la sera e preferibilmente in un giorno. Sarà più saporito e più aromatico.
5. Quando hai bisogno di cucinare l'uccello, è il momento di lavorare il limone. È molto semplice: devi scottarlo con acqua bollente.
Quindi tagliare a metà. Tagliare una metà a fette sottili, la seconda può essere tagliata a piacere - a fette oa cubetti.
6. Togli il pollo dal frigorifero e riempilo con fette di limone.
7. Mettere 2 tazze di limone sotto la pelle sul petto (mettere da parte a mano o con un cucchiaio).
8. Sul lato della carcassa, fai delle fessure nella pelle per le ali e nella parte inferiore dell'addome per le gambe. Inserisci le punte delle ali in queste fessure per evitare che si brucino. Incrocia le gambe e fissale anche inserendole nelle fessure di cuoio.
9. Metti il pollo in un sacchetto o in una teglia da forno. Lega i bordi e mettili in una teglia profonda. Puoi fare a meno del pacchetto. Ma dovrai tenere d'occhio l'uccello in modo che non inizi ad arrossire troppo.
10. Preriscaldate il forno a 200 gradi.
11. Mettere la teglia in forno per 40 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 180-170 gradi.
12. Togli il pollo dal forno, con attenzione e attenzione (caldo!) Taglia la parte superiore della manica per arrosti. Spennella l'intera parte superiore dell'uccello con il burro.
13. Rimettere la teglia nel forno e cuocere finché sono teneri.
Servire un bel e gustoso pollo al limone con le restanti fette di limone.
Buon appetito!
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