Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalnina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi voglio condividere una ricetta perakuska del fegato. Inaspettato, originale e delizioso. Questo ottimo antipasto è perfetto per una tavola festiva così come per tutti i giorni. Anche se non ti piace il fegato, dopo aver provato uno spuntino del genere, il tuo atteggiamento cambierà.
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Ricetta:
Fegato di pollo -500g.
Pancetta - 350 gr.
Per la salsa:
Salsa di soia -3 cucchiai.,
Succo di limone -2-3 cucchiai.
Miele -1 cucchiaino.
Pepe nero - a piacere
Paprika rossa -1 / 2 cucchiaini.
METODO DI COTTURA
Prendiamo il fegato di pollo, se lo desideri, puoi prendere il manzo, tagliato a pezzi.
Preparare la marinata, il succo di limone circa 2-3 cucchiai. versare in una ciotola, aggiungere 3 cucchiai. salsa di soia. Aggiungere pepe nero, paprika rossa, 1 cucchiaino. miele, aggiungere 2-3 spicchi d'aglio passati attraverso una pressa.
Mescola, non è necessario aggiungere sale, poiché c'è salsa di soia, ma aggiungo un ulteriore 1/3 di cucchiaino.
Versare sopra il fegato e mescolare. Lasciate marinare il fegato per almeno 30 minuti. Di solito parto per 2-3 ore.
Ora abbiamo bisogno di strisce di pancetta. Divido una striscia in 2 parti. Mettere i pezzi di fegato e avvolgerli nella pancetta. Lo aggiustiamo con uno spiedino di legno.
Mettiamo su una teglia, mettiamo nel forno preriscaldato e cuociamo a 200 gradi per 20-25 minuti, non sovraesponiamo, l'importante è che la pancetta sia rosolata.
Tiriamo fuori dal forno, togliamo gli spiedini, l'antipasto è pronto.
Il fegato è succoso, tenero e molto gustoso. A proposito, è delizioso sia caldo che freddo.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: