Mi procuro almeno 20 lattine e non rimango mai fino a primavera! I pomodori sono freschi in inverno!
La ricetta è molto semplice, ma ci sono, ovviamente, diverse sottigliezze che dovrebbero essere considerate.
I pomodori sono meglio scegliere densi e carnosi. Cerco di non usare pomodori troppo maturi, morbidi e succosi. Di solito uso questo tipo di crema per questa ricetta. Li ho lavati bene e asciugati prima.
Ho tagliato i pomodori a metà e ho tagliato dove era la coda di cavallo. Per non tagliarlo in due metà di un pomodoro, l'ho tagliato un po 'obliquamente (un piccolo trucco che fa risparmiare tempo).
Il primo è un punto molto importante. Vasi e coperchi devono essere sterilizzati. Anche se poi li sterilizzerò con i pomodori, è necessaria la sterilizzazione!
Riempio i barattoli di pomodori. E lo riempio con acqua bollita. Ecco il secondo punto molto importante! L'acqua deve essere necessariamente bollita, ma non bollente, e nemmeno calda, ma a temperatura ambiente. È importante! Se versate acqua bollente sui pomodori, diventeranno morbidi e la pelle potrebbe "staccarsi", ma qui non è necessario!
Non aggiungo più altro che pomodori e acqua nei barattoli! Niente sale, niente aceto, niente spezie. Coprite con i coperchi e mettete in una pentola per la sterilizzazione.
Ho messo un asciugamano sul fondo della padella. Riempio i barattoli con acqua tiepida. Non caldo! Altrimenti potrebbero scoppiare. Acqua - sulle "spalle" delle lattine.
Accendo il fuoco. E dal momento dell'ebollizione sterilizzo per 15-17 minuti. se i barattoli sono 0,5 l, allora sono sufficienti 10-12 minuti.
Ecco il terzo punto importante. È molto importante non cuocere troppo i pomodori! Altrimenti diventeranno morbidi.
Tiro fuori le lattine dalla padella e stringo subito i coperchi. Lo giro per assicurarmi che sia ben stretto.
Ed ecco un punto in più, non meno importante. Non impacco banche! Si raffreddano così, sul tavolo.
Metto via le lattine in un luogo fresco. Altrettanto importante! Sebbene possano resistere per diversi mesi solo nell'armadio della cucina. Ma è meglio riporli in cantina, poi non cambiano colore e restano luminosi e gustosi come d'estate!
In inverno, apro un barattolo del genere, metto i pomodori in un'insalatiera (puoi tagliare ogni metà a metà), aggiungo sale, cipolla, aglio, erbe aromatiche e olio a piacere. E una grande insalata estiva è pronta! E un po 'd'acqua - a borsch))
I pomodori ricordano molto il fresco! Puoi riempire l'insalata non solo con olio, ma, ad esempio, panna acida, maionese, puoi aggiungerla a diversi piatti.
Nel video qui sotto, ho mostrato più in dettaglio cosa succede. Ci sono anche 4 ricette per la mia raccolta di pomodori per l'inverno (non meno interessanti) + 4 modi per sterilizzare le lattine. Dai un'occhiata - lo adorerai!
Delizioso! Prova a preparare almeno un barattolo se non conoscevi questo metodo. Ti piacerà, ne sono sicuro!
Molti sono sorpresi: "Come? Senza sale? Senza aceto... "Sì, senza niente! C'è abbastanza acido nei pomodori stessi! La cosa principale è prendere in considerazione tutte le sottigliezze di cui ho parlato - e tutto funzionerà!