La ricetta è semplicissima. E non c'è niente di nuovo e insolito in esso. Ma ultimamente ho messo sott'aceto a metà i pomodori con le cipolle - ha un sapore migliore!
Ecco i prodotti che ti servono per un barattolo da 2 litri. Per questa ricetta, di solito prendo i pomodorini e scelgo anche cipolle piccole. Ma puoi, ovviamente, tagliare la cipolla media in 2 o 4 pezzi.
RICETTA:
Per barattoli da 2 litri:
• Pomodorini - 800 g
• Cipolle (piccole) - 800 g
• Peperone dolce - 1 pz.
• Aneto
• Prezzemolo
• Pimento (piselli) - 10 pezzi.
• Pepe nero (piselli) - 20 pz.
• Coriandolo (piselli) - 20 pz.
• Aglio - 4-6 denti.
Per la marinata:
• Acqua - 1 l
• Sale - 2 cucchiai. (nessuna diapositiva)
• Zucchero - 2 cucchiai. (con una diapositiva)
• Aceto 9% - 50 ml
• Foglia di alloro - 2 pz.
Come cucinare
Sul fondo del barattolo metto erbe aromatiche, pepe in grani e coriandolo, l'aglio e qualche pezzetto di peperone dolce. Quindi riempio il barattolo di cipolle in modo che riempia circa la metà del barattolo. E i pomodori. Li pungo con uno stuzzicadenti nel punto in cui si trovava la coda, in modo che la pelle non scoppi dall'acqua bollente.
Riempio i barattoli con acqua bollente e li copro con i coperchi.
Dopo 10-15 minuti, versa l'acqua in una casseruola. Aggiungo fino a 1 litro (se c'è meno acqua). Questo include anche sale, zucchero, alloro e aceto. Lo metto sul fuoco e lo porto a ebollizione.
A questo punto riempio i barattoli con acqua bollente una seconda volta e li lascio riposare per 10 minuti. Quindi scolo la "seconda" acqua (non servirà) e la riempio con la marinata appena bollita.
Immediatamente giro i barattoli con coperchi sterili, li capovolgo e li avvolgo. Lo lascio così finché non si raffredda completamente. Scorri la galleria e guarda cosa succede 👇
Questa ricetta e altre 4 preparazioni di pomodoro per l'inverno sono nel mio video qui sotto. Pomodori in salamoia fritti, pomodori freschi, pomodori secchi e il mio succo di pomodoro preferito. Dai un'occhiata - ti piacerà: