Sicuramente raccolgo zucchine del genere da 15 anni! Si conservano bene anche a temperatura ambiente. Puoi aggiungere all'insalata! Paffuto, agrodolce. Molto saporito! Puoi mangiare l'intero barattolo in una volta!
Come procuro queste zucchine, guarda il video qui sotto alle 07:08. Ci sono anche 4 delle mie ricette di zucchine preferite e, per tradizione, un esperimento. Guarda, ti piacerà))
Le mie zucchine e tagliatele a fettine.
Sul fondo del barattolo metto aneto, aglio, chiodi di garofano (2 pezzi per vasetto) e pepe in grani (circa 20 pezzi ciascuno).
Poi ho messo le zucchine. Aggiungo foglie di alloro e altro aglio.
Versare l'acqua bollente e lasciare agire per 10 minuti.
Quindi scolo l'acqua e verso una seconda volta l'acqua bollente sulle zucchine. Coprilo di nuovo e lascialo acceso per qualche minuto. In questo momento, sto preparando la marinata. Aggiungo sale, zucchero e aceto all'acqua. Lo porto a ebollizione.
Scolo l'acqua dalle lattine e la riempio immediatamente con la marinata finita. Chiudo i coperchi, capovolgo le lattine e le copro con una coperta calda. Lo lascio così finché non si raffredda completamente.
Le zucchine sono buonissime! Dopo circa 2-3 mesi, puoi provare. Non stanno mai con noi fino alla primavera!
Basato su barattoli da 3 litri:
• Zucchine 1,8 kg circa
• Aneto
• Aglio
• Garofano - 6 pezzi.
• Foglia di alloro - 3 pezzi.
• Pepe (piselli)
Per la salamoia:
• Acqua - 1,5 l
• Zucchero - 190 g
• Sale - 70 g
• Aceto 9% - 190 ml
Ovviamente sterilizzo barattoli e coperchi. Come lo faccio, vedi qui: 5 modi per sterilizzare le lattine