Non aggiungo acqua, ma neanche questo metodo può essere chiamato "a secco".
Come cucinare
Compro aringhe surgelate (non salate). Lo scongelo sulla mensola in frigorifero. Poi lo lavo, lo tolgo a filetti e cerco di eliminare tutte le lische.
Stendo i filetti sul fondo di un recipiente adatto.
Salare, aggiungere la foglia di alloro e i piselli al coriandolo. Sale per uno strato prendo circa un cucchiaino senza scivolo, la stessa quantità di coriandolo. Aggiungo anche un po 'di pepe nero.
Ho steso uno strato di cipolle sull'aringa. L'ho tagliato a metà anelli.
Il prossimo è il secondo strato di aringhe. Altro sale, alloro, coriandolo e cipolle. E lo riempio tutto d'olio.
Uso sempre olio di girasole non raffinato. Acquistiamo l'olio aromatico dagli agricoltori locali: è perfetto per quest'aringa. Puoi prendere l'oliva (ma non mi piace l'aringa con l'oliva).
Copro il contenitore con un coperchio e lo metto in frigorifero. Dopo un giorno, puoi già provare. Ma, ovviamente, se rimani un po 'più a lungo, diventerà ancora più gustoso. Conservo questa aringa in frigorifero per 10-12 giorni. E rimane leggermente salato per tutto questo tempo!
Se non abbiamo tempo per mangiare, lo congelo. Dopo lo scongelamento, l'aringa non è peggiore.
Prima di servire tagliare a pezzi, mettere su un piatto e versare con il succo di limone.
L'aringa risulta essere morbida e molto gustosa. Non acquoso, non duro! A proposito, nemmeno noi abbiamo mai un arco. Super! Provalo!
Per qualche ragione, nessuno dei miei amici sapeva di una ricetta del genere. Ma ora chiamano e dicono che gli è piaciuto questo metodo di aringhe più che "umido" o "secco".
Puoi renderlo ancora più semplice: taglia le aringhe a pezzi in una volta e mettile a strati in un barattolo. Allo stesso modo - sale, cipolla, alloro, coriandolo e versa il tutto con olio.
Lo sgombro può anche essere salato in questo modo. Serve solo il tempo di cottura un po 'di più.
RICETTA:
• Aringa - 2 pezzi.
• Cipolla - 1 pz.
• Sale - 2 cucchiaini. (nessuna diapositiva)
• Pepe nero
• Coriandolo (piselli) - 1 cucchiaino.
• Foglia di alloro - 2 pz.
• Olio vegetale - 50 ml
Nel video, questa ricetta è alle 05:08. Ci sono anche altre 4 ricette interessanti di aringhe fresche. Dai un'occhiata - lo adorerai!