Non tutte le case hanno una macchina per il caffè, e non molte persone amano cucinare in un turco - devi guardare costantemente i fornelli in modo che il caffè non "scappi". Pertanto, molte persone preferiscono preparare una bevanda in una tazza. E affinché non risulti peggio che nei caffè, è necessario ricordare diversi importanti segreti e sfumature.
A cosa dovresti prestare attenzione durante la preparazione?
Torrefazione
Quando si prepara il caffè in una tazza, si consiglia di utilizzare un arrosto locale: sarà più fresco, il che significa che la bevanda risulterà migliore. Inoltre, più un prodotto viene conservato in un negozio o in casa, più si ossida, con un retrogusto sgradevole.
Rettifica
Gli esperti dicono anche che molte persone sanno che è meglio scegliere una macinatura fine per fare il caffè in tazza. Piccole particelle di caffè si riforniscono meglio di acqua, grazie alla quale il caffè rivela meglio il suo gusto. Tuttavia, una tale bevanda sarà più densa, con un'acidità più pronunciata. Ma se il caffè non è della migliore qualità, non il più fresco, può lasciare un retrogusto sgradevole.
Alcuni preparano un caffè più grosso. In questo caso, l'acqua non penetra così profondamente nelle particelle, a causa delle quali i grani non rinunciano completamente a tutta la loro dolcezza e acidi. La bevanda risulterà leggera, più succosa nel gusto.
C'è un'altra differenza tra loro. Quindi, ad esempio, più grossolana è la macinatura, meno caffeina in una tazza.
acqua
Puoi prendere qualsiasi acqua, ma quella che scorre dal rubinetto contiene molte impurità diverse che possono rovinare il gusto della bevanda. Pertanto, è preferibile acquistare acqua in bottiglia.
E qui c'è un trucco. Si consiglia di prestare attenzione al livello di mineralizzazione dell'acqua: dovrebbe essere nella regione di 30-130 Ppm. Più basso è questo indicatore, più piacevole e morbido è il gusto della bevanda, più alto - più "aggressivo" sarà il caffè, più intenso sarà il gusto.
Grande attenzione dovrebbe essere prestata alla temperatura di erogazione del caffè. Siamo abituati a versare l'acqua nella tazza non appena il bollitore bolle. Ma questo è completamente sbagliato: l'acqua bollente ucciderà semplicemente tutti i benefici della bevanda (ed è noto che il caffè ha un effetto positivo sullo stato del sistema cardiovascolare, sul cervello e sul tratto digestivo).
Soprattutto, se le conclusioni sono nella regione di 92-95 gradi, non di più.
Tempo
Più a lungo si prepara la bevanda, più sapore si ottiene. All'inizio, il caffè sarà dolce, poi l'acidità verrà in "superficie" e solo allora - l'amarezza. A proposito, una bevanda amara avrà più caffeina.
Corretta erogazione in tazza
In effetti, qui è tutto semplice: versare 1-1,5 cucchiaini in una tazza. caffè (a seconda del gusto e del volume della tazza), riempire con acqua calda.
Allo stesso tempo, non è necessario coprire la tazza con un piattino, perché non stai preparando Doshirak. Al contrario, la bevanda ha bisogno di ossigeno per fermentare correttamente.
Se sei abituato a bere con le spezie, aggiungile dopo la preparazione, altrimenti il gusto originale della bevanda potrebbe essere rovinato.
A proposito, devi scegliere la tazza "giusta": è meglio se è di maiolica o ceramica, con pareti spesse. Tali piatti mantengono il calore più a lungo, il che aiuta a preparare meglio la bevanda. Ricorda inoltre che durante la preparazione dei fondi, inizierà a gonfiarsi, questo è necessario per studiare il volume della bevanda: per fare un caffè con un volume di 150 ml, è necessario un contenitore con un volume di almeno 200 ml.
Ricetta brasiliana
È considerata l'opzione più semplice da preparare. Questo è il metodo utilizzato dagli assaggiatori professionisti. È preferibile utilizzare un prodotto macinato medio o grossolanamente.
Fare un drink è semplice:
- Si consiglia di riscaldare un po 'la tazza, quindi è meglio preparare la bevanda.
- Addormentarsi 1,5-2 cucchiaini. caffè e versare 150 ml di acqua.
- Insisti per 5 minuti.
Sulla superficie si forma una schiuma che trattiene il calore della bevanda. Si consiglia di rimuoverlo prima di bere la bevanda.
Il caffè preparato secondo il metodo brasiliano sarà aromatico e forte e manterrà il suo gusto.
Ricetta per microonde
Un metodo abbastanza semplice, che ricorda in qualche modo la preparazione di una bevanda in un turco.
Per prepararlo, prendi 1 cucchiaino. caffè medio o fine: questo dosaggio è calcolato per 100 ml della bevanda finita.
Istruzioni:
- Procurati una tazza grande e spessa.
- Aggiungere il caffè, lo zucchero, mescolare il tutto.
- Versare dell'acqua fredda, mescolare e quindi riempire nuovamente l'acqua in modo che non raggiunga il bordo della tazza di 2 cm.
Mettetela in forno, accendetela per un paio di minuti, ma è importante guardare la bevanda: non appena la schiuma sale al bordo, premete "off". Dopodiché, si consiglia di lasciare in infusione il caffè per un paio di minuti. Se vuoi, puoi versare la bevanda in un'altra tazza per separare la densa.
Articoli più interessanti:
Colazione sana per il tuo studente
7 motivi per iniziare a mangiare grano saraceno
Chi non va bene per quale formaggio: consigli di nutrizionisti e medici
Mi piace, commenta, condividi sui social network,iscriviti al nostro canaleè la migliore ricompensa per noi!
Buona salute e ispirazione culinaria :)
Il tuo amico e assistente Vilkin!