La ricetta di queste cotolette mi è stata inviata dal mio abbonato. Conosco molte ricette, ma questa è la prima volta che lo provo. Non riuscivo nemmeno a immaginare che le cotolette magre possano essere "carne" 😀 Nell'aspetto, nell'aroma e persino nel gusto, queste cotolette non possono essere distinte dalla carne! Altamente raccomandato!
Nel video qui sotto, guarda questa ricetta alle 08:40. Ci sono anche altre 4 ricette di grano saraceno che cucino quando, ad esempio, avanzi di grano saraceno dalla cena. Guarda, ti piacerà))
Il grano saraceno deve essere bollito finché è tenero e ben raffreddato. Puoi usare il grano saraceno di ieri.
Quindi deve essere schiacciato usando un tritacarne o un frullatore. Insieme al grano saraceno, trito la cipolla (il rapporto tra grano saraceno e cipolla è 1: 0,8). Ho usato la smerigliatrice a rete più fine.
Aggiungo sale e spezie. Puoi aggiungere uno spicchio d'aglio. È meglio usare spezie che di solito vengono aggiunte alle polpette di carne. Ho un condimento di verdure ed erbe che mi preparo.
Mescolo tutto bene. Se la carne macinata è asciutta, aggiungo un po 'd'acqua. Per il "fascio" - un cucchiaio di farina o amido. Se non nel post, puoi aggiungere un uovo. Ho mostrato entrambe le opzioni nel video))
Resta da modellare e friggere le cotolette. Tutto è esattamente uguale a quelli di carne normali. Per mantenere meglio le polpette, puoi usare l'impanatura. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
Faccio un po 'di vapore sotto il coperchio. E tu puoi servire. Chi non sa di cosa sono fatte le cotolette non immaginerà mai che non c'è assolutamente carne nella composizione. Già verificato! Bene, il gusto e l'aspetto sono molto simili)) Soprattutto se aggiungi un uovo alla carne macinata!
Aggiunte dal mio abbonato che mi ha inviato questa ricetta:
Ingredienti:
Grano saraceno bollito - 400 g
Cipolle - 300 g
Spezia
sale
Amido o farina - 1 cucchiaio. (non puoi aggiungere)
Uovo - 1 pz. (facoltativo - puoi senza di esso)