Bene, signori, che come cucina russa?
Dimenticatevi di pesce rasstegaychikah con un pesce bianco nobile. E di suini - che con rafano che senza. Che cosa abbiamo mangiato nel ristorante Testova, o quello che era servita per la cena presso i mercanti club anglitski Ali, e anche rosso blanmazhe, blu e strisce, Kojima ha intrattenuti invitato a una festa di compleanno Povarova moglie nella storia "Padrona in Maid" - non è la nostra onore.
Perchè non significa la nostra?
E perché c'era poca nobiltà in Russia, sempre più contadini andarono. Contadini come farina bianca più che una novità, lo zucchero - ideale per le vacanze, il miele è, inoltre, non maturano a kazhny singolo giorno, il pesce - se si cattura (e no, no a Barinov stagno bespredelnichat) di biancomangiare e altre delizie se avete sentito da vicino al maestro, zuppa grigia slurped la maggior parte dell'anno non è Bast, ma senza carne ...
Porridge se ci fosse - beh, non i volumi di industria di patate sono stati piantati molto tempo ed è difficile mettere radici nelle nostre patate Rus. Se qualcuno ricorda. E uno dei principali verdure che sono stati?
Proprio così, la rapa. Rapa in umido rapa fritte, in camicia probabilmente ancora stufato, e forse solo - cotto nella cenere. Ma per gli appassionati di antichità e oggi sarà una rapa - a quasi vecchi tempi potrebbe provare il gusto.
Secondo i suoi sensi dirà - vegetali insolite (o root è corretto?). Poiché molti dei nostri contemporanei non sembra gustoso. Ma siamo coraggiosi, vogliamo anche sapere ciò che i nostri padri hanno mangiato?
Andiamo!
Rapa in umido. Piatti semplici, che si sarebbe rallegrati nella capanna del contadino.
Prendere rape, pulito, in grado di tagliare, porre nel piatto (pot no - in una pirofila) versare un bicchiere d'acqua, e inviarlo in forno - a vapore. Quando diventa morbida, può essere considerato finito.
Per assolutamente alcuna malinconia era una prelibatezza da mangiare, consulenza dovrebbe attendere che le rape fresche. Tritare finemente, aggiungere sale, pepe, aggiungete la cipolla tritata a dadini (tritati finemente, insomma), condite con burro ed erbe.
Non del tutto autentico, ma è commestibile si ottiene.
Se siete confusi da un sapore leggermente amaro che hanno piatti rape devono prima di prepararsi ad andare su un piccolo trucco.
È ripulito rapa, tagliare... e versare acqua bollente per cinque minuti. Ammollo, scaricare l'acqua, quindi è pronto.
Beh, ispirato piatto? So che non è così. Perché la seconda ricetta è davvero deliziosa (ma non russo, l'uso di timo per la cucina russa non è molto caratteristica).
Quindi: prendere kg rapa testa d'aglio, un mazzetto di timo, sale e pepe qb, burro - come qualcuno come (qualcuno ama di più, un po 'meno).
Rapa taglio netto. Ci liberiamo di amarezza. Laid in una pirofila. Burro annegare allo stato liquido, e lasciando al minimo riscaldamento (per non ispessito di nuovo), comprimendo l'aglio lì. Diamo un po 'di birra - letteralmente cinque minuti.
Qui lubrifica rapa -Che e timo e posto sulla parte superiore... basta cuocere in forno.
Buon appetito!