Borscht verde. Non affrettarti a scrivere che questo non è borscht verde e che sto preparando questo piatto in modo errato. Ecco come lo cucinano nella mia famiglia! È delizioso! Nessuno ha ancora rifiutato il mio borsch verde!
Primo, il brodo. Ho le costolette di maiale. Ma qualsiasi carne andrà bene, ovviamente! Lo metto in acqua fredda, lo porto a ebollizione, tolgo la schiuma. Cucino per 25-30 minuti con il coperchio socchiuso a fuoco basso.
Mentre la carne cuoce, farò il condimento. Trito la cipolla e il peperone. Carote - su una grattugia grossa. Per prima cosa friggere la cipolla in una piccola quantità di olio vegetale. Di solito aggiungo un pizzico di zucchero.
Quando le cipolle diventano trasparenti, mando carote e peperoni nella padella. Faccio soffriggere le verdure per altri 2-3 minuti e aggiungo il succo di pomodoro o il concentrato di pomodoro con un po 'd'acqua. Carcassa a fuoco basso per 10-12 minuti. A volte, insieme alle carote, aggiungo qui altre barbabietole, grattugiate su una grattugia grossa.
Come cucino il borscht verde, guarda il video qui sotto alle 03:22. Ci sono anche due ricette di borscht: borscht con cavolo cappuccio e borscht senza carne con fagioli. E un bonus: ciambelle veloci al borsch con salsa all'aglio. Dopo 30 minuti, le ciambelle sono pronte! Dai un'occhiata: lo adorerai!
Adesso le patate. Tritate e mettete nel brodo. Cuocere a fuoco basso finché sono teneri.
Quando le patate sono pronte, mettere con cura in una casseruola il condimento, le uova sode tagliate a cubetti, le foglie di alloro e le erbe aromatiche tritate.
Dalle verdure prendo sempre solo acetosa (più), aneto e cipolle verdi. So che molte persone cucinano borsch verde con ortica o spinaci. Sì, anche quello è delizioso. Ma questa è una ricetta diversa.
Dopo 2-3 minuti, togliere la padella dal fuoco e lasciare fermentare il borscht per 20 minuti. Servire con panna acida e pane fresco.
Scrivi nei commenti come cucini il borscht verde e in quale regione vivi. Penso che non solo mi interesserà quanto diversamente, prepariamo questo primo piatto preferito da tutti! Gli ingredienti sono elencati approssimativamente (non misuro mai nulla)! E ottieni sempre una padella piena (a volte non puoi nemmeno coprirla con un coperchio).
• Acqua - 3 l
• Costine di maiale - 600 g
• Patate - 700 g
• Acetosa - 200 g
• Uova sode - 5 pz.
• Peperone dolce - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Barbabietole (opzionale) - 1 pz.
• Cipolle - 1-2 pezzi.
• Passata di pomodoro - 1,5-2 cucchiai.
• Olio vegetale - 3 cucchiai.
• Zucchero - 1 cucchiaino.
• Cipolle verdi
• Aneto
• Foglia d'alloro