"Adoro solo gli gnocchi ripieni di carne! 😀 "- la risposta di mio marito alla mia frase:" Dovrei cucinare gnocchi per cena... "
Ciao amici! Questo è "Kitchen Inside Out". Quando ero una ragazza, non vedevo alcuna differenza tra gnocchi e gnocchi. Entrambi sono pasta bollita. Ma quando ho iniziato a cucinare, ho capito qual era la differenza.
Gli gnocchi sono pezzi di pasta bolliti in acqua o brodo. Sono preparati sia con farina di grano che di grano saraceno; all'impasto vengono spesso aggiunti patate, ricotta, mele grattugiate, semolino, aglio... Servire con primi piatti, come contorno o come piatto autonomo. Puoi cucinare gnocchi senza uova (io ho ricetta della zuppa magra con questi gnocchi)
Oggi, sul mio canale YouTube, ho condiviso una ricetta per gli gnocchi (mia nonna cucinava ancora così).
L'impasto qui è molto semplice. Setacciare la farina, aggiungere l'acqua, poi le uova mescolate con sale e burro fuso. Impasto un impasto morbido e liscio.
L'esatta quantità di ingredienti e un breve video con le mie spiegazioni, vedi alla fine dell'articolo.
Metto l'impasto finito in un sacchetto e lo lascio per 20 minuti. Quindi lo stendo su una tavola, lo stendo di 5-6 mm di spessore e lo taglio a cubetti.
In effetti, non importa come tagli, puoi usare rombi, rettangoli - lo stesso. Mi piace quando gli gnocchi sono piccoli, ma anche le dimensioni possono essere diverse.
Non devi tagliare la pasta. Quando non ho tempo, mi limito a pizzicare i pezzi di pasta e li butto nell'acqua. Risulta non così uniforme, ma comunque gustoso)) Ma mi piacciono di più i quadrati:
Lessare in acqua salata finché sono teneri. Sono circa 10 minuti. Lo filtro al setaccio.
Puoi servire in diversi modi!
Prima opzione di presentazione - Con burro.
Scaldo il burro in una padella. Spalmo gli gnocchi già pronti e li friggo per qualche minuto a fuoco vivace. Servire con panna acida.
Puoi rosolarlo di più o non friggerlo affatto, a chi piace))
Seconda opzione di deposito - con mop.
Ho tagliato la pancetta a cubetti, la friggo in una padella. E poi mando gli schinieri in un piatto con gli gnocchi. Puoi aggiungere cipolle fritte - sarà ancora più gustoso))
Eccoli, gnocchi! Cosa sono gli gnocchi?
Fondamentalmente è quasi la stessa cosa. Gli gnocchi differiscono poco dagli gnocchi nel gusto e sono serviti in modo simile. Ma gli gnocchi sono fatti con un impasto più sottile. Tutti gli ingredienti vanno mescolati in una ciotola e poi immersi direttamente nel brodo o nell'acqua salata con un cucchiaio. Deve includere farina e uova.
Gli gnocchi sono generalmente di forma rotonda o ovale. Più spesso vengono aggiunti ai primi piatti.
Ma ovviamente potrei sbagliarmi. Forse la differenza tra gnocchi e gnocchi non è quella. Scrivi nei commenti se lo sai.
Ad esempio, ecco uno dei commenti sotto la mia ricetta di gnocchi:
INGREDIENTI:
Per il test:
• Farina - 2 bicchieri
• Acqua - 0,5 tazze
• Uova - 2 pezzi.
• Burro (fuso) - 2 cucchiai.
• Sale - 1 cucchiaino.
Per l'archiviazione:
• Burro
• Panna acida
• Salo
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