Tutti nella nostra famiglia adorano questo piatto! E in esso mi piace non solo il gusto, ma anche il fatto che non passo più di 10 minuti a cucinare! Deliziosa carne in umido con verdure. Insanamente delizioso!
CUCINANDO:
Ho tagliato tutte le verdure non troppo finemente. Puoi prendere qualsiasi verdura che hai. Uso sicuramente cipolle, carote, peperoni, pomodori e patate. Puoi aggiungere melanzane, cavoli, zucchine, peperoncini, sedano.
Qualsiasi carne andrà bene. Oggi ho carne di manzo. Tagliate a pezzi (anche non finemente). Come questo:
Sul fondo del braciere o del calderone verso un filo d'olio e spalmo i pezzi di carne. I piatti devono essere a pareti spesse! È importante!
Metto le verdure sulla carne. Prima la cipolla, tagliata a metà anelli, poi le carote. Prendo più cipolle - 4-5 cipolle.
Inoltre - peperoni e pomodori. Oggi ho dei pomodorini. Se uso quelli grandi, li taglio in cerchi.
Lo strato successivo sono le melanzane, un paio di spicchi d'aglio (non lo sbucciano) e sopra ci sono spicchi di patate. Aggiustare di sale, aggiungere pepe nero e coprire con un coperchio.
Accendo il fuoco al massimo. Cuocere per 10 minuti e abbassare la fiamma al minimo. Lascio il piatto a languire per 1,5 ore. Non dovrebbe bollire troppo! Non apro il coperchio per tutto questo tempo! Anche questo è importante!
Dopo 1,5 ore, aggiungi le erbe (oggi ho aggiunto prezzemolo e basilico).
Lascialo sotto il coperchio a fuoco minimo per altri 5 minuti e potrai servire! Ecco quanto succo (non ho aggiunto acqua!):
È molto, molto gustoso! E la preparazione è semplicissima! Il risultato è sempre sorprendente!
Non misuro mai la quantità di verdure! Tutto è sempre "a occhio" e di solito quello che c'è nel frigorifero. D'inverno uso peperoni e melanzane dal freezer.
RICETTA (quantità approssimativa di ingredienti):
• Carne (io ho il manzo, ma tu puoi fare tutto!) - 1,2 kg
• Patate - 3-4 pezzi.
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 5 pz. (di medie dimensioni)
• Peperone dolce - 2 pz.
• Pomodori - 2-3 pezzi. di medie dimensioni
• Melanzane - 1-2 pezzi.
• Aglio - 2 denti.
• Prezzemolo
• Basilico
• Pepe nero macinato
• Sale