Ci sono sempre molte cose da fare prima delle vacanze. E, naturalmente, voglio essere in tempo per tutto e non stancarmi troppo. Pertanto, questi piccoli trucchi spesso aiutano.
Aringa sotto una pelliccia, credo, molte persone cucinano per la tavola di Capodanno (scrivi nei commenti, cucinano nella tua famiglia?) Ma questo piatto non è il più veloce. Ci vuole molto tempo. Vale solo la lavorazione delle aringhe! E ci vuole almeno un'ora per cuocere le verdure.
Ma da molti anni lo faccio così che mi ci vogliono 15-20 minuti per preparare questa insalata, amata da tutti.
È semplice. Preparo (o lesso) barbabietole e carote in anticipo. Molti lo fanno, sì. Ma a volte lo faccio tanto in anticipo lasciate raffreddare e sigillate in un sacchetto sottovuoto. Quindi le verdure vengono conservate per più di un mese. Quindi puoi preparare verdure già grattugiate e tagliate, il che accelererà notevolmente il processo!
Puoi bollire le barbabietole e congelarle. Per fare questo, lo strofino su una grattugia, lo trasferisco in un contenitore di plastica e lo metto nel congelatore. Resta da spostare il contenitore dal freezer al frigorifero qualche ora prima di preparare l'insalata.
Ma le verdure non richiedono ancora tanto tempo quanto preparare le aringhe per insalata.
Pertanto, io necessariamente Cucino in anticipo (circa una o due settimane). In questo momento, puoi ancora acquistare pesce di qualità senza problemi e molto più economico rispetto agli ultimi giorni prima delle vacanze! Salino sempre le aringhe da solo (lascerò un link al video in cui ho mostrato in diversi modi come salare le aringhe sul tavolo festivo). Quando l'aringa è pronta, la pulisco, tolgo tutte le lische (lentamente quando ho tempo) e la taglio a pezzi.
Poi lo metto in contenitori di plastica e lo metto nel congelatore.
Puoi semplicemente stenderlo su un piatto, imballarlo in un sacchetto e congelarlo.
Devo dire subito che dopo lo scongelamento l'aringa non si discosta affatto da quella appena tritata. Lo stesso leggermente salato e gustoso!
Per aggiungere il pesce all'insalata, è sufficiente trasferirlo in frigorifero per alcune ore. Oppure, se ne hai bisogno urgentemente, mettilo sul tavolo. Dopo 10-15 minuti, il pesce può essere utilizzato.
Come salo le aringhe:
Insalate con aringhe (se vuoi cucinare qualcosa di nuovo per la tavola festiva, e non solo aringhe sotto una pelliccia):
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