grasso gustoso, saporito e molto tenera ottenuto per questa ricetta.
ricetta Homemade lardo con aglio a cipolla pelli
ingredienti:
- strutto (con uno strato intermedio) 1 kg
- cipolla pelli 1 kg
- foglia di alloro 10 pz.
- sale 3 cucchiai
- 1 spicchio d'aglio
- pepe rosso terra
- Pepe nero
preparazione:
1. Risciacquare buccia di cipolla, aggiungere acqua (1,5 litri) a bollire, aggiungere 2 cucchiai sale grosso, mescolare e cuocere per altri 5-7 minuti.
2. lavaggio salo, pulito e tagliato a pezzi grossolanamente once.
3. Metterlo in una pentola, coprire tutte le parti buccia se il grasso sporga al di sopra della superficie dell'acqua, quindi versare altro.
4. Per preparare la marinata macinare le foglie di alloro, aglio, schiacciare, mescolare tutto di pepe rosso e nero. Controllare i pezzi di grasso, asciugare con un tovagliolo di carta laminata.
5. strofinare con una forza di "salamoia", poi spalmare su tutti i lati, per il confezionamento di grasso con l'aglio in un foglio e mettere in freezer.
6. Dopo 12 ore, un delizioso tenera pancetta sarà pronto.
Tagliare a fette sottili, al tavolo con pane nero.
Buon appetito!
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Grazie per il Huskies emembri!
Tutto il meglio!