Ci sono molti modi semplici per fare lo yogurt in casa. Risulta più economico e più utile! E non hai bisogno di una speciale macchina per lo yogurt. È tutto molto semplice!
Compriamo latte dagli agricoltori. Molto delizioso! Devo farlo bollire, quindi lasciarlo raffreddare a una temperatura di 38-42 gradi. Puoi usare il latte UHT (quindi riscaldalo alla temperatura specificata).
È appena sopra la temperatura corporea. Puoi provarlo con il dito. Ma di solito uso un termometro. Il mio latte si è raffreddato a una temperatura di 40,9 gradi. Puoi aggiungere lievito naturale. Questo è molto importante! La coltura iniziale non deve essere aggiunta al latte caldo (la temperatura non deve essere superiore a 42 gradi!)
Versare una bustina di coltura iniziale in una casseruola e mescolare bene. Qualsiasi pasta madre andrà bene! Puoi acquistare colture starter in quasi tutte le catene di farmacie o nei supermercati. Mostrerò di seguito che tipo di antipasto uso. Devo dire subito: questa non è una pubblicità! Non è necessario utilizzare solo questi antipasti. Ma so che ci saranno domande, quindi lascerò un link alla fine dell'articolo.
La bustina Starter Culture è progettata per un volume di latte da 1 a 3 litri.
E ora ci sono diversi modi per fare lo yogurt. Mostrerò TRE che uso.
Il primo modo
È adatto a chi ha un multicooker. La mia pentola a cottura lenta ha un programma yogurt. Spingo solo un pulsante e aspetto. Ma puoi impostare manualmente la temperatura a 40 gradi e il tempo a 8 ore.
Verso il latte preparato con il lievito naturale in piccoli contenitori e li metto nella ciotola multicooker (scorrere).
Se non ci sono tali contenitori, puoi usare piccoli barattoli di vetro o semplicemente versare il latte direttamente nella ciotola del multicooker.
Secondo modo
Adatto a chi ha un essiccatoio per verdure. Può anche essere usato per fare lo yogurt. Verso il latte in piccoli barattoli di vetro, lo copro con i coperchi e lo metto nell'asciugatrice. Allo stesso modo, ho impostato la temperatura a 40 gradi e il tempo a 8 ore (scorrere).
Puoi anche usare un forno tradizionale, un forno a convezione o un airfryer (se puoi impostare la temperatura a 40 gradi).
Terzo modo
Adatto a chi non ha multicooker, no asciugatrice, no airfryer e nessuna possibilità di impostare una bassa temperatura nel forno. Per questo metodo, hai solo bisogno di una casseruola con un coperchio e un grande asciugamano (puoi usare una coperta, un maglione o una giacca calda invece di un asciugamano).
Avvolgo bene la pentola con il latte caldo e lo lascio lì per 8-10 ore (scorrere).
E un altro punto importante. Dopo 8 ore devo mettere lo yogurt in frigorifero per almeno un'ora. Lo yogurt diventerà più denso e saporito una volta raffreddato.
Tutti! Puoi provare! Adoro questo yogurt puro e i bambini lo mangiano con la marmellata. Nel video a fine articolo ho mostrato più in dettaglio come preparare lo yogurt. Ci sono anche altre tre ricette per le torte con le mele (una delle quali è a base di yogurt fatto in casa). Guarda, ti piacerà))
Come ho promesso, ti mostrerò che tipo di antipasto uso (lo ripeto, non è una pubblicità!). Puoi usare qualsiasi antipasto a cui sei abituato. Ma sono contento di questo, quindi lo compro già da 3 anni)) A proposito, puoi leggere le recensioni sui lieviti madre tramite il link sottostante.
Ed ecco il video di cui ho scritto sopra: