La mia ricetta di cavolo sottaceto preferita. Cucino la sera - mangiamo il giorno dopo. Molto gustoso, aromatico, agrodolce. A tutti piace questo cavolo. Prova a cucinarlo una volta - e la tua famiglia te lo chiederà sempre.
Per prima cosa preparo la marinata. Aggiungo sale, zucchero e olio vegetale all'acqua bollita. Lo porto a ebollizione. Il sale e lo zucchero dovrebbero dissolversi. Tolgo la padella dal fuoco e verso l'aceto. È qui che serve l'aceto. Uso la tabella del 9%. Puoi prenderne uno alla mela. Ma se non stai usando l'aceto, questa ricetta non fa per te! Non c'è bisogno di provare a sostituire l'aceto con il succo di limone: sarà una ricetta diversa. E un risultato completamente diverso.
Ho abbastanza marinata per la quantità specificata di cavolo per 500 ml di acqua. Ma probabilmente dipende dal cavolo (dalla sua succosità) e da quanto strettamente "riempie" il barattolo. Mi hanno scritto nei commenti che parte di questa quantità di marinata non è sufficiente. Nessun problema. In caso contrario, fai bollire ancora un po 'd'acqua e prepara la marinata.
La marinata è pronta. Ora ho tagliato le verdure a listarelle. Di solito taglio il cavolo con un coltello, ma puoi anche usare un tritatutto, ovviamente. Mescolo le verdure in una ciotola e ne riempio il barattolo. Non troppo stretto, ma ovviamente devi premere. Di solito metto questa quantità in due lattine: un litro e mezzo litro.
Lo riempio di marinata - caldo. Non caldo e non freddo. E l'ho messo in frigorifero per 12 ore. Provalo: l'insalata risulta buona, molto gustosa! E veloce! Puoi cucinare almeno ogni giorno))
Come cucino questo cavolo può essere visto nel mio video qui sotto. Ci sono anche 4 ricette di cavolo che ti piaceranno molto. Guarda))
Ingredienti:
• Cavolo cappuccio - 1 kg
• Carote - 1 pz.
• Peperone rosso dolce - 1 pz.
• Acqua - 500 ml
• Aceto (tabella 9%) - 6 cucchiai. l.
• Zucchero - 7 cucchiai. l.
• Sale - 1 cucchiaio. l.
• Olio di girasole - 80 ml
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