Oggi voglio condividere il mio consiglio su quanto sia facile cucinare la torta pasquale e qualsiasi altro pasticcino giallo brillante all'interno.
Ottengo torte di questo colore solare:
Molte persone usano i coloranti, ma io non li compro mai. Non mi piacciono i coloranti artificiali e chimici. Anche le uova per Pasqua dipingo sempre con le bucce di cipolla. Fin dall'infanzia, mi è stato insegnato a farlo.
Molti dei miei prodotti da forno iconici aggiungono specificamente una grande quantità di tuorli per ottenere un colore giallo.
Ma mi sembra che questo non vada bene. E perché sprecare così tante uova quando puoi rendere tutto più facile?
La mia versione: aggiungete all'impasto il solito condimento - curcuma macinata! Dà un incredibile colore di cottura + Posso anche aggiungere la buccia di mandarino finemente macinata per il colore (lo raccolgo nella stagione dei mandarini).
L'impasto è così brillante:
Quanta curcuma dovresti aggiungere e come è giusta?
Aggiungo 0,5 cucchiaini di curcuma a circa 500 grammi di farina + 1 cucchiaino di buccia di mandarino per sapore e colore. E poi la cottura è semplicemente abbagliante, l'occhio esulta.
Di solito aggiungo la curcuma al tuorlo (se la ricetta deve separare gli albumi dai tuorli) e mescolo con un mixer o una forchetta.
Puoi solo in un uovo intero (se la ricetta è così necessaria).
Il mio consiglio è di aggiungere la curcuma agli ingredienti liquidi e mescolare bene in modo che alla fine si ottenga un colore uniforme e bello in tutto il prodotto da forno.
È così facile e semplice preparare prodotti da forno luminosi 😍 Come ti piace questo metodo? Sapevi o usavi qualcos'altro? Condividi nei commenti!