Casa del vino prugne non possono essere chiamati bevande alcoliche d'elite, ma la sua originale bouquet aromatico e sapore insolito come molto. Oltre a semi-secco o vino di prugne semi-dolce abbina a piatti a base di carne, e le opzioni di dolci possono essere alimentati in modo sicuro al dolce.
Te lo dico io come fare il vino dal lavandino a casa.
Quando una quantità sufficiente di frutta si può facilmente ricreare questa ricetta.
Il vino di prugne fatta in casa il passo più difficile è quello di ottenere il succo.
Il problema è che le prugne contengono un sacco di pectina - sostanze fabbricazione della pasta gelatina di frutta. Questo è il motivo per cui le vendite non vedrai mai puro succo di prugna, nettare può essere acquistato solo.
Ma il lavandino è un vantaggio importante per la vinificazione - alto contenuto di zucchero. A causa di questo, cuocere la prugna vino è molto più facile che, per esempio, dalle mele.
Ha bisogno di meno zucchero, e la fermentazione sarà più intensa.
Ricetta Vino prugne in casa
ingredienti:
• prugna frutta matura
• zucchero
• acqua
• contenitori per succhi di frutta, la fermentazione e la sedimentazione
• garza
preparazione:
1. Raccolta. Per il vino fatto in casa adattarsi a qualsiasi varietà di prugna scuro. Essi sono raccolti in un momento in cui quasi tutti i frutti sono maturi e iniziano a cadere. prugne raccolte hanno bisogno di 2-3 giorni per essere esposti alla luce diretta del sole.
I frutti non sono puliti, possono essere puliti solo con un panno asciutto. Durante essiccazione al sole superficie lavandino è ricoperta da funghi e batteri che contribuiscono al vino. Si tratta di lievito naturale che non può essere distrutto.
2. Come ottenere il succo. Bacche devono essere collocati in una forte capacità libbra e allo stato di una miscela uniforme. Ogni scarico deve essere trasformata in purea di patate. Inoltre, la miscela viene aggiunta all'acqua normale in un rapporto di 1: 1.
La purea di prugne allagata è lasciato per diversi giorni all'aria aperta ad una temperatura non inferiore a 20 ° C. Per evitare che il liquido nel contenitore sopra di mosche coperto da diversi strati di garza.
Quando la polpa dal succo inizia a separarsi, e può essere visto sulla superficie di bolle e schiuma, quindi fermentazione iniziato. Ora miscela deve filtrare attraverso una multa maglia o una garza, sbarazzarsi della polpa. Il succo di prugna risultante versata in contenitori sigillati per la fermentazione.
3. Fermentazione. È il momento di aggiungere lo zucchero. L'importo specifico dipenderà da che tipo di vino che si desidera. Per preparare la necessità secco o semisecco bevanda per aggiungere 200-250 grammi di zucchero per litro di succo, per i vini semi-dolci e dolci richiedono 300-350 g / l. aggiunta di zucchero è accuratamente miscelati.
Il vaso è riempito con il succo non superiore a 3/4 del volume. Quando la fermentazione viene allocato schiuma e anidride carbonica, richiede spazio. Successivamente, nella capacità stabilisce un sifone.
Il processo di fermentazione del vino prugne casa dura fino a 45 giorni. Quando il contenitore deve essere mantenuto ad una temperatura di 20-25 ° C. Fermentazione della bevanda viene considerata completa quando l'evoluzione di gas cessa di tenuta idraulica. Ora giovane vino di prugne dovrebbe essere svuotata dal sedimento in un contenitore ermetico pulito.
4. Maturazione. prugne vino, a differenza di Apple, saranno chiariti per un lungo periodo. In questo caso, le particelle debolmente suscettibile di filtrazione, è meglio solo aspettare. Il tempo minimo di maturazione - 2-3 mesi.
Al termine di questo periodo, il vino è pronto, ma è ancora nuvoloso. Per un chiarimento più completa è necessaria 2-3 anni. Tuttavia, per raggiungere la piena trasparenza è dovuto praticamente impossibile particolare lavandino. vino di prugne può essere consumato.
Buon divertimento!
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Grazie per il Huskies emembri!
Tutto il meglio!