Voglio condividere una ricetta molto semplice per fare lo stinco di maiale. La carne risulta essere molto morbida, succosa, aromatica e con un'appetitosa crosta rubiconda e dorata. Lo stinco secondo questa ricetta risulta sempre delizioso.
Per cucinare avrai bisogno di:
Stinco di maiale - (il mio pesa 1,3 kg)
Miele - 1 cucchiaio
Rosmarino - 1 cucchiaino
Aglio - 2-3 chiodi di garofano. (opzionale)
Salsa di soia - 3 cucchiai
Dalle spezie: un paio di foglie di alloro, un paio di chiodi di garofano, pepe nero e piselli ..
Ricetta dello stinco:
La mia breve video ricetta e il risultato, quale stinco si è scoperto:
1. Lava bene il gambo, rimuovi tutto lo sporco.
Lo trasferiamo in una casseruola e lo riempiamo completamente d'acqua. Quindi tiriamo fuori e mettiamo quest'acqua sul fornello, portiamo a ebollizione. Quindi abbiamo capito esattamente quanta acqua è necessaria.
Man mano che l'acqua bolle, aggiungi lo stinco. Aspettiamo di nuovo fino a quando l'acqua bolle e rimuoviamo la schiuma risultante. Quindi aggiungere le spezie: sale, alloro, pimento e pepe nero in grani, un paio di chiodi di garofano. Copriamo il tetto e cuociamo a fuoco basso per un'ora e mezza.
Consigli: se hai una nocca superiore a 1,3 kg. quindi consiglio di aumentare il tempo di cottura a 2 ore.
2. Lo stinco è cotto, lo tiriamo fuori e lo lasciamo raffreddare un po ', ma per ora prepareremo il sugo.
Spremete l'aglio con una pressa, aggiungete pepe nero, rosmarino essiccato, salsa di soia e miele. (il miele può essere sostituito con senape francese). Mescolate e la salsa è pronta.
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3. Lubrificare lo stinco con la salsa su tutti i lati e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti. Chiunque abbia il riscaldamento al massimo, accendilo con coraggio :)
Lo stinco di maiale dalla crosta dorata è pronto. Buon appetito!
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