E come sale in forno! E si scopre una tasca, puoi aggiungere qualsiasi ripieno. Una ricetta insolita per tortillas al forno senza lievito e lievito. Questa torta è un ottimo sostituto del pane. Molto sano e gustoso.
Nel mio video qui sotto, una preparazione dettagliata della tortilla. Ho raccontato e mostrato tutto in dettaglio, guarda, sarà interessante!
La mia ricotta è granulosa, quindi la interromperò con un frullatore finché non diventerà pastosa. Se la ricotta è pastosa, non è necessario.
Montare gli albumi in una spuma soffice, salare un po '(un pizzico) e sbattere. Ho preso 140 gr. proteine. Si è scoperto da quattro uova. Ho frustato letteralmente per 2 minuti (ho un buon mixer). Il risultato è una schiuma così stabile:
Consiglio di montare i bianchi a freddo.
Aggiungo la ricotta alle proteine e mescolo a bassi giri del mixer per letteralmente 15 secondi.
Aggiungo 50 ml. acqua e un cucchiaino incompleto. Mescola di nuovo tutto con un mixer.
Aggiungere la farina integrale in parti e impastare la pasta. L'impasto non dovrebbe attaccarsi alle mani. Mi ci sono voluti 430 gr. Farina.
Trasferite l'impasto in una ciotola, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per almeno 40 minuti.
Poi copro la teglia con carta da forno e formo una torta di 33x38 cm.
Nel forno preriscaldato a 200 gradi, mando la torta a cuocere per 15 minuti.
Dopo 8 minuti inizierà a salire molto forte!
Dopo 15 minuti tiro fuori la torta, la capovolgo e la metto in forno per altri 5 minuti.
Fatto! La torta viene fornita con una tasca. Puoi mettere assolutamente qualsiasi ripieno o mangiare questa torta invece del pane acquistato. Buon appetito!
Farina integrale - 400-430 gr.
Ricotta - 300 gr.
Proteine - 140 gr.
Acqua - 50 ml.
Il sale è un cucchiaino incompleto.
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