Cucino i funghi in questo modo da molto tempo. Questa ricetta mi è stata suggerita da mia suocera. Cucina sempre funghi prataioli per ogni occasione, a volte solo per cena o pranzo come contorno. Gli champignon marinati sono molto gustosi e aromatici. Credimi, non puoi confrontarti con i funghi acquistati in negozio! Consiglio vivamente di provare questa ricetta per i funghi.
Per gli amanti dei video, ho preparato una breve video ricetta, vedi:
Ricetta passo passo con una foto di come cucinare i funghi prataioli.
La prima cosa che faccio è preparare la marinata. Lo faccio subito in una casseruola, dove cucinerò deliziosi funghi.
Verso acqua fredda pulita in una casseruola.
Aggiungo olio di girasole inodore e aceto di mele.
Dalle spezie che uso: piselli dolci, piselli neri, chiodi di garofano, alloro e senape granulosa.
Aggiungo sale. Puoi anche aggiungere lo zucchero. Nella nostra famiglia non mangiamo zucchero, quindi aggiungerò qualche goccia di Stevia (dolcificante).
Tritate finemente l'aglio e aggiungetelo alla casseruola.
Puoi prendere i semi di senape secca, ma oggi ho la senape granulare da un barattolo. A proposito, mi è piaciuto molto preparare la marinata solo con questo! Gli champignon sono particolarmente aromatici e hanno un sapore diverso.
Mescolerò tutto. La marinata è pronta.
Adesso preparo i funghi.
Mi piace quando i funghi sono interi, quindi scelgo piccoli funghi prataioli per il decapaggio.
Ma non scoraggiarti se hai solo funghi grandi. Basta tagliarli in due o quattro pezzi.
Pelo i funghi e taglio un po 'la "coscia". Non è obbligatorio. Puoi semplicemente lavare i funghi e fermarti lì, funzionerà ancora più velocemente.
Metto i funghi in una casseruola (dove c'è la marinata). Non mi mischio.
Metti la pentola sul fuoco e portala a ebollizione. Appena la marinata sarà bollita, copro subito la padella con un coperchio e abbasso la fiamma al minimo. Cucino i funghi per 5-7 minuti.
Spegnilo. I funghi rilasceranno una quantità sufficiente di liquido durante la cottura. Lo mescolo.
Ecco il mio assistente, gli piace stare seduto nell'armadietto :)
Ora la cosa più difficile è aspettare che i funghi si raffreddino ...
Non appena i funghi si saranno raffreddati, potrete servirli in tavola! Cospargo un po 'di prezzemolo. Come puoi vedere, il processo di cottura in sé non richiede più di 15 minuti e il risultato è eccellente.
Se non hai intenzione di mangiare ora, ti consiglio di trasferire i funghi in un barattolo di vetro, versare sopra la marinata e mettere in frigorifero. Secondo le mie osservazioni, i funghi vengono conservati in questo modo per un massimo di 10 giorni.
Quanto sono buoni questi funghi con le patate, mmm….
E cucinerò sicuramente per il nuovo anno!
Questi funghi sono molto più gustosi di quelli che ci vendono nel negozio. Dato che l'ho provato una volta, non compro più dal negozio.
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Metti sott'aceto i funghi stessi? L'hai mai provato? Attendo con ansia il tuo feedback e commenti nei commenti!
Per preparare i funghi prataioli avevo bisogno di:
- 500 gr. champignon.
- 25 gr. olio di semi di girasole.
- 35 gr. aceto di mele.
- 3 spicchi d'aglio.
- 50 gr. acqua.
- 3 chiodi di garofano
- 8 grani di pepe nero.
- 8 piselli pimento.
- 3 foglie di alloro.
- 05, cucchiaino sale.
- 0,5 cucchiaini senape granulare.
- Facoltativamente, puoi prendere 0,5 cucchiaini. Sahara
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