Scienziati americani e russi nel campo della dietetica e della corretta alimentazione hanno dimostrato che la nostra dieta dovrebbe contenere grassi sia insaturi che saturi. Inoltre, dovrebbero essere da 50 a 50. Tuttavia, molte persone trattano ancora queste informazioni con un avvertimento e inoltre non sanno quali prodotti contengono queste sostanze di alta qualità, cioè utili per il corpo.
Molte persone oggi cercano di consumare meno grassi saturi possibile. E le ragioni di ciò sono le seguenti:
- Paura del colesterolo alto e malattie cardiache, che si ritiene si sviluppino in questo caso. Tuttavia, i risultati di studi recenti hanno dimostrato che per molti versi questa paura non è giustificata.
- Consumare grassi saturi di bassa qualità. Il problema è che oggi una persona consuma molte di queste sostanze scadenti che si trovano in dolci, caramelle e così via. E per questo motivo, molti nutrizionisti e medici affermano che nella nostra dieta ci sono già abbastanza grassi saturi.
Tuttavia, questo non è del tutto vero, perché in questa forma consumiamo sostanze scadenti. Inoltre, oggi molti produttori sostituiscono i veri grassi saturi con analoghi vegetali più economici, ad esempio l'olio di palma, che si può trovare in molti prodotti.
E questo apre i seguenti due problemi: spendiamo soldi extra acquistando prodotti di bassa qualità e talvolta addirittura falsi e siamo carenti di acidi saturi utili, ad esempio i fosfolipidi.
Per questo motivo, quando consumiamo grassi presumibilmente saturi, la maggior parte dei prodotti artigianali sono presenti nella nostra dieta.
Grassi animali saturi di qualità TOP
E in effetti, l'elenco è tutt'altro che lungo: contiene solo due elementi.
Grasso
L'opzione più popolare tra i grassi animali (sia maiale che pollo, pesce, ecc.). Molte persone non lo sanno, ma in termini di contenuto di acidi oleico e linoleico utili all'organismo, lo strutto raggiunge praticamente il rinomato olio d'oliva. Ma sono queste sostanze che aiutano a ridurre la quantità di colesterolo nel sangue, il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.
Burro
Il burro è salutare quanto l'olio di pesce. Lo sapevano i nostri antenati, che usavano questo prodotto da secoli.
Ad esempio, in India, questo prodotto è considerato divino, fa parte di un gran numero di medicinali. È vero, nelle regioni del nord tutti, nessuno escluso, usano il burro tiepido, gli abitanti delle regioni del sud sono passati ai prodotti vegetali.
La mortalità e il numero di morti per attacchi di cuore e altre malattie cardiache tra i "meridionali" è molto più alto.
È per questi motivi che nei nostri negozi troviamo più spesso prodotti contraffatti, non burro. Naturalmente, questo viene fatto a vantaggio dei produttori che possono vendere sostanze a buon mercato con il pretesto di prodotti costosi.
Suggerimenti per la scelta dell'olio naturale
In effetti, oggi non è così facile acquistare olio naturale e di alta qualità come sembra: ovunque vendano un falso. Ma ci sono suggerimenti per aiutarti a farlo:
- GOST. Il fatto è che in Russia dal 2008 c'è stato un nuovo GOST, secondo il quale ora molti additivi possono essere aggiunti al burro, conservanti, stabilizzanti (questi ultimi, tra l'altro, aiutano a "trasformare" un prodotto a basso contenuto di grassi con uno più costoso - ad alto contenuto di grassi). Quindi, se prendi GOST, acquista olio con un contenuto di grassi di almeno l'82,5%, contiene la quantità minima di additivi. [Caption id = "attachment_39398" align = "aligncenter" width = "600"]
- Data di scadenza. Il termine massimo per un prodotto naturale è di 90 giorni dalla data di produzione. Se il pacchetto dice 43 mesi o più, allora ci sono molti additivi nella composizione o stai acquistando la margarina.
- Il costo. L'olio naturale non può essere economico nemmeno per il motivo che per la produzione di 1 kg di tali prodotti sono richiesti almeno 20 litri di latte vaccino naturale, il cui prezzo di acquisto parte da 10 rubli per 1 l.
- Struttura. La cosa più importante a cui prestare attenzione. Guarda la composizione, dove non dovrebbe esserci altro che panna, latte intero, sale (o zucchero).
È meglio pagare più del dovuto ma acquistare un prodotto di qualità con un minimo di additivi piuttosto che acquistare margarine e creme spalmabili economiche e pericolose.
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