La quinoa è un cereale molto utile in tutto il mondo, da tempo classificato come un prodotto superfood. In realtà, questi non sono nemmeno i cereali, ma i semi di una pianta, molto simile al nostro macellaio, solo che è superiore a venti volte. La quinoa è ricca di proteine e assolutamente priva di glutine, il che la rende un must per i vegani e le persone intolleranti al glutine.
Quando bolle, la quinoa aumenta di dimensioni da tre a quattro volte e puoi cucinare qualsiasi cosa. Mi piacciono molto le zuppe, le insalate, i contorni, gli snack: in tutti questi piatti è buono perché ha un discreto sapore di nocciola. In generale, a volte, assicurati di cucinare qualcosa con la quinoa, ti piacerà. Oggi cucineremo con lei un'insalata tiepida molto semplice.
Ingredienti:
Quinoa rossa - 40 g
Mix di verdure - 200 g
Cipolle - 30 g
Sale qb
Pepe macinato - a piacere
Prezzemolo - 4 rametti
Olio d'oliva - 1 cucchiaio
Aglio - 1 spicchio
Succo di limone (o balsamico bianco) - facoltativo
Preparazione:
1. Per un'insalata tiepida con verdure e quinoa, preparare i cibi elencati. Per questa ricetta ho usato una miscela di verdure messicane. Pelate la cipolla e l'aglio, lavateli, asciugateli.
2. Mettere la quinoa in una comoda casseruola o casseruola (ho un vecchio calderone per tali piatti), sciacquare i cereali con molta attenzione, poiché sono leggeri e galleggiano sulla superficie dell'acqua. Versare 1 o 3 con acqua fredda pulita, aggiungere un po 'di sale. Cuocere a fuoco medio secondo le istruzioni sulla confezione, di regola, questo è di 15-20 minuti - l'acqua dovrebbe evaporare completamente.
3. Scaldare un po 'di olio d'oliva di buona qualità in una padella, aggiungere le cipolle tagliate a cubetti e friggere fino a renderle morbide, leggermente dorate.
4. Aggiungere una miscela di verdure e uno spicchio d'aglio schiacciato. Le verdure non hanno bisogno di essere scongelate; dopo 2-3 minuti in una padella calda, si scongeleranno molto velocemente e cuoceranno più velocemente. Friggere per 5 minuti, non più.
5. Trasferire le verdure leggermente fritte in una ciotola profonda (prendere l'aglio e scartare), aggiungere la quinoa finita. Togliere le foglie di prezzemolo dai gambi, tritarle finemente con un coltello, aggiungere le erbe nell'insalatiera.
6. Condire il piatto con sale e pepe a piacere, mescolare accuratamente. Mi piace spolverare un po 'di succo di limone su questa insalata, oppure irrorarla con aceto balsamico bianco. Puoi aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva se lo desideri.
Servire l'insalata calda di quinoa cotta con verdure come spuntino subito dopo la cottura. Semplice, gustoso e salutare.
Godere!
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