La torta di pasta frolla al ribes nero risulta essere molto gustosa e aromatica: l'impasto è croccante e il ripieno è succoso, mantenendo bene la sua forma quando si tagliano a pezzi i prodotti da forno. Questo è uno dei nostri preferiti nella nostra famiglia.
Secondo questa ricetta, una torta di pasta frolla può essere preparata anche con bacche di ribes congelate o con qualsiasi altra a seconda della stagione. Ciliegie o prugne snocciolate, lamponi o more sono perfette. Regolare la quantità di zucchero in base al grado di acidità di bacche o frutti.
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Ingredienti:
Impasto:
Burro - 100 g
Farina di frumento - 170 g
Lievito in polvere - 1 cucchiaino l.
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Acqua fredda - 3 cucchiai. l.
Riempimento:
Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino l.
Ribes fresco - 1 cucchiaio.
Zucchero - 200 g
Amido di mais - 2 cucchiai l.
Ricetta passo passo:
Preparare gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Raffredda bene il burro. Puoi sostituire l'amido di mais con il budino (40 g di polvere) o la farina di frumento.
Setacciare la farina di frumento (un bicchiere con uno scivolo) e il lievito in una ciotola, aggiungere lo zucchero. Tagliate il burro a cubetti e aggiungeteli al composto di farina.
Per prima cosa tritare con un coltello, quindi macinare con le mani fino a ottenere una mollica omogenea.
Impastare la pasta, aggiungendo gradualmente un cucchiaio d'acqua e impastare bene. Risulta essere morbido e flessibile. L'impasto non è lungo, perché l'impasto si scalda dalle nostre mani e il burro inizia a sciogliersi.
Laviamo le bacche di ribes nero sotto l'acqua corrente. Lasciateli asciugare un po '.
Per la nostra torta abbiamo bisogno di una piccola forma, ce l'ho con un diametro di 20 centimetri. Dividete l'impasto in 2 pezzi. Lasciamo una piccola parte sulla griglia per la decorazione, la mettiamo subito in frigorifero.
Stendete la maggior parte dell'impasto su carta da forno e trasferite in uno stampo. Formiamo i lati all'altezza del contenitore, il mio è di 3 centimetri. Facciamo forature con una forchetta in prova.
Accendiamo il forno per riscaldare fino a 180 gradi. Mettiamo il bianco con la pasta in frigorifero mentre prepariamo il ripieno.
Trasferisci le bacche di ribes in una ciotola. Uniscili con lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e la maizena.
Tiriamo fuori il nostro modulo con la pasta. Distribuiamo uniformemente il ripieno di bacche.
Stendete sottilmente, cospargendo di farina sul piano di lavoro, la restante pasta formando un rettangolo lungo 20 cm. Lo tagliamo a strisce. Li trasferiamo in una torta sotto forma di un reticolo.
Taglia i bordi della pasta che pende dallo stampo. Li passiamo con una forchetta aggiuntiva. Questo è necessario affinché l'impasto si attacchi bene.
Cuocere la torta di pasta frolla con ribes nero fino a doratura per 35-40 minuti. Lasciati guidare dal tuo forno.
Prima di togliere la torta dallo stampo, lasciatela raffreddare finché non sarà calda. Puoi cospargerlo di zucchero a velo se vuoi.
Servire caldo o freddo. Una volta che la torta si è raffreddata, puoi tagliarla facilmente a pezzi.
Buon tè!
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