La polenta è conosciuta letteralmente ovunque. In qualsiasi ristorante ti verrà servito un piatto così colorato, ma sarà chiamato in modo diverso: polenta, hominy, torta di mais non zuccherata, ecc. Tradizionalmente, viene bollito in acqua, ma ci sono opzioni per farlo bollire in acqua con panna acida, strutto, con grasso di lardo fritto, ecc. Come i cibi rendono questo denso porridge più grasso e ipercalorico, vengono aggiunti nella stagione fredda per riscaldare il cibo e soddisfare la fame di molte ore.
Puoi acquistare la semola di mais in qualsiasi supermercato o negozio, ma ricorda che dovresti lavare accuratamente l'amido prima di cucinarlo, altrimenti il piatto avrà un sapore amaro! Servire la polenta con formaggio morbido, pancetta fritta, panna acida o yogurt denso classico.
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Ingredienti:
Granella di mais - 200 g
Acqua calda - 450 ml
Sale - 2 pizzichi
Panna acida - per servire
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Versare la granella di mais in un contenitore profondo, coprire con acqua fredda e risciacquare abbondantemente, quindi scolare il liquido. Ripeti questa procedura più volte finché l'acqua non rimane limpida: devi lavare completamente l'amido.
Quindi versare i cereali in un calderone o un mestolo con rivestimento antiaderente, aggiungere il sale.
Puoi aggiungere altri condimenti o spezie, ma se cucini per la prima volta, prima prova a creare una polenta classica, e poi fantasticare da gustare con ingredienti aggiuntivi.
Versare acqua calda e posizionare il contenitore sul fornello. Ricorda che il cereale viene bollito circa 2,5-3 volte, ma poiché la polenta deve essere densa, è meglio aggiungere 2,5 parti di acqua a 1 parte di cereale.
Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma a media e, non appena la polenta inizia a gorgogliare, iniziare a mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola di silicone. Ogni volta diventerà più difficile da fare, quindi puoi aggiungere un po 'd'acqua bollente.
Non appena la polenta sarà appena liquida, spegnete il fuoco e coprite il contenitore con un coperchio. Lasciare in questa forma per 15-20 minuti, portando il contenitore al freddo.
Dopo il raffreddamento, capovolgere il calderone su un piatto e rimuovere con cura il piatto preparato. Tagliate a porzioni con un coltello oliato di burro. Servire la polenta di campo di mais con panna acida o formaggio: solido, morbido, sciolto.
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