Le zucchine sott'aceto "Leccatevi le dita" sono un'ottima preparazione di cotture istantanee per usi futuri. Qui viene utilizzato il metodo del doppio versamento con acqua bollente, dopo di che non è necessaria una pastorizzazione aggiuntiva.
Il set di componenti aggiuntivi per zucchine è perfettamente abbinato, il che conferisce all'antipasto un gusto unico. Per il numero di prodotti specificato, sono adatte una lattina da 1,2 litri o due piccole.
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Ingredienti:
Zucchine - 1 kg.
Carote - 40 gr.
Baccello di peperoncino - 1 pz.
Aglio - 2 chiodi di garofano
Prezzemolo - 5 gr.
Foglia di rafano - 10 gr.
Foglie di ciliegio - 2 pezzi
Aneto con un ombrello - 1 pz.
Grani di pepe - 6 pezzi
Acqua - 700 ml.
Sale - 1 cucchiaio
Zucchero - 1,5 cucchiai
Aceto 9% - 4 cucchiai
Ricetta passo dopo passo:
Prepara da mangiare.
Risciacquare le zucchine, tagliare le code, asciugare l'umidità con un tovagliolo. Tagliarli a cerchi di circa 0,5 cm di spessore. Non è necessario sbucciare le verdure.
Pelare le carote, tagliarle a cerchi, cubetti o listarelle. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli a metà o lasciarli intatti. Tagliare i peperoncini a rondelle, rimuovere i semi.
Lavare accuratamente tutte le verdure, metterle sul fondo del barattolo. Allo stesso tempo, pre-pulire il contenitore con bicarbonato di sodio, lavare, quindi sterilizzare in qualsiasi modo, infine asciugarlo.
Mettere gli anelli di zucchine in un barattolo sopra le verdure, alternandoli con carote, peperoni e aglio. Aggiungi i grani di pepe.
Contemporaneamente bollire l'acqua, versare acqua bollente sul contenuto del contenitore fino al collo. Coprire il barattolo con un coperchio, non torcere, lasciare in questo stato per 15 minuti.
Quindi versare con cautela il liquido in una casseruola sul fuoco. Per fare questo, puoi usare un coperchio speciale con fori.
Versare lo zucchero, il sale nell'acqua, versare la quantità necessaria di aceto. Fai bollire la marinata per 2 minuti, fino a quando i componenti sfusi sono completamente sciolti. A questo punto aggiungi ancora un po 'd'acqua.
Versare la marinata nel barattolo fino al collo, chiuderla subito con un coperchio a vite o di latta. Assicurati di controllare la tenuta della torsione capovolgendo il contenitore. La marinata non deve filtrare attraverso il coperchio.
Avvolgi il bianco con una coperta per raffreddare lentamente il vetro.
Allora mandala in cantina.
Buon appetito!
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