Questo piatto può essere un'ottima opzione per un delizioso pranzo per tutta la famiglia. Inoltre, le zuppe di piselli soddisfano a lungo la fame e riscaldano il corpo, il che è molto prezioso nella stagione fredda. Tradizionalmente vengono serviti con sottaceti e crostini.
La zuppa di piselli viene cotta in un ricco brodo di carne con l'aggiunta di patate e verdure fritte. Come puoi vedere, tutto è elementare semplice, la cosa principale è il desiderio e una serie di ingredienti necessari.
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Ingredienti:
Patate - 4 pezzi
Carote - 1 pz.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Piselli spezzati secchi - 1 tazza
Sale, pepe nero - a piacere
Foglia di alloro - 2 pezzi
Prezzemolo - 2 rametti
Olio vegetale - 2 cucchiai
Maiale con l'osso - 350 g.
Acqua - 2,5 litri.
Ricetta passo passo:
Per preparare la zuppa di piselli di maiale, preparare gli ingredienti indicati per la ricetta.
Lavare accuratamente i piselli secchi e poi immergerli per un paio d'ore (o lasciarli per una notte) in acqua fredda pulita. Quindi scolare il liquido e sciacquare nuovamente i legumi.
Trasferire i piselli in un recipiente di cottura adatto e aggiungere il maiale. Per un brodo più ricco, è meglio usare il midollo osseo.
Versare il contenuto della padella con acqua e inviare ai fornelli. Portare a ebollizione a fuoco alto. Non appena l'acqua inizia a bollire, si forma una grande quantità di schiuma sulla superficie, rimuoverla con un cucchiaio o un'apposita schiumarola. Cuocere i piselli con la carne a fuoco lento per circa 1 ora, finché sono teneri.
Nel frattempo sbucciate e tritate le verdure. Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote con celle medie.
Friggere le cipolle con le carote in olio vegetale fino a doratura, mescolando di tanto in tanto per non bruciare.
Non appena la carne ei piselli saranno teneri, potete mandare nella padella le patate, precedentemente sbucciate e tagliate a listarelle.
Dopo 10-15 minuti, aggiungere sale e verdure fritte alla zuppa.
Cuocere per altri 5 minuti, quindi aggiungere nella padella le foglie di alloro, il pepe nero e il prezzemolo tritato finemente. Per quanto riguarda le verdure, è una questione di gusti, usa quella che ti piace di più. Portare di nuovo il piatto a ebollizione e togliere dal fuoco.
La deliziosa e sostanziosa zuppa di piselli con carne di maiale è pronta. Versatela in piatti porzionati e servite calda.
Come supplemento, fresco o verdure sottaceto, e naturalmente, crostini di pane bianco, preferibilmente fatto in casa.
Buon appetito! Cucina con amore!
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