Questo metodo di marinatura permette di assaporare il gusto della merenda in meno di un giorno. La ricetta prevede la creazione di zucchine marinate con una spezia pronunciata, ma se lo si desidera, la quantità di pepe può essere ridotta al minimo, lasciando tutti gli altri ingredienti a posto. Per il decapaggio, è meglio usare frutti giovani con una buccia delicata, senza semi grandi maturi.
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Ingredienti:
Zucchine - 500 gr.
Aglio - 3 spicchi
Peperoncini piccanti - 0,5 pezzi (opzionale)
Acqua - 150 ml.
Aceto - 1 cucchiaio
Olio vegetale - 1 cucchiaio.
Grani di pepe - 5 pezzi
Foglia di alloro - 1 pz.
Pepe rosso macinato - un pizzico
Zucchero - 1 cucchiaio
Paprika macinata - un pizzico
Sale - 0,5 cucchiaini
Verdi - per servire
Come fare:
Per le zucchine sottaceto istantanee, prepara tutto il cibo di cui hai bisogno.
Lavare accuratamente le zucchine, tagliare ogni frutto nel senso della lunghezza in 4 parti, quindi affettarle. Se hai bisogno di preparare il tuo spuntino il più velocemente possibile, taglialo sottilmente poiché le fette più spesse impiegheranno più tempo a marinare.
Caricare le fette in un contenitore profondo, cospargere di sale, mescolare, lasciare in questo stato per 10 minuti. La verdura, essendo entrata in una reazione con il sale, rilascerà il succo, non ha bisogno di essere drenata.
Pelare gli spicchi d'aglio dalla pellicola, tagliarli a fette. Pelare il peperoncino dai semi all'interno, tagliarlo a piccoli piatti. Aggiungere l'aglio e il pepe alle zucchine, mescolare.
Metti una casseruola sul fuoco, versa l'acqua. Dopo l'ebollizione aggiungere le foglie di alloro, lo zucchero, il pepe, il sale e le altre spezie. Mescolare bene per sciogliere i chicchi.
Versare l'olio vegetale.
Bollire la marinata per un minuto, aggiungere alla fine l'aceto di tavola.
Versare le zucchine in una ciotola con la marinata calda. Lasciarli marinare a temperatura ambiente per 1-1,5 ore, finché la marinata non sarà completamente fredda.
Quindi caricare il contenitore con il contenuto nel frigorifero. Dopo circa 7-8 ore, le zucchine saranno pronte da mangiare, i più impazienti potranno gustarla in 3-4 ore.
Cospargere con cipolle verdi o altre erbe prima di servire.
Buon appetito!
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