Charlotte su kefir è leggermente diversa dalla versione tradizionale. I prodotti da forno risultano morbidi, di consistenza leggera, mentre leggermente umidi. È improbabile che una torta secca con kefir e burro funzioni. Le mele vengono aggiunte all'interno della Charlotte e cosparse di cannella per aromatizzare.
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Ingredienti:
Burro - 100 gr.
Zucchero - 200 gr.
Mele - 500 gr.
Uovo di gallina - 1 pz.
Kefir - 200 ml.
Soda - 0,5 cucchiaini.
Farina - 220 gr.
Cannella - 2 cucchiaini
Come cucinare:
Per cuocere una charlotte su kefir con le mele, prepara tutti i prodotti necessari. Rimuovere prima il burro dal frigorifero in modo che diventi morbido ed elastico, mentre lo si guarda, non deve sciogliersi in una massa liquida.
Unisci burro e zucchero in una ciotola profonda e mescola accuratamente per 5 minuti.
Quindi sbatti un uovo di gallina nella massa densa.
Sciogliere la soda nel kefir. Versalo nella miscela di base, mescolando spesso.
Setacciare in anticipo la farina al setaccio, versarla nella massa in piccole porzioni.
Quando sarà stata aggiunta tutta la farina, sbattere la pasta con un frullatore a immersione per sciogliere eventuali grumi. Dovrebbe uscire più spesso che su Pancakes.
Ungete una teglia con olio o coprite con un pezzo di carta da forno. Versare poco più della metà dell'impasto sul fondo.
Lavare le mele, sbucciarle, tagliare il torsolo. Tagliate la polpa a fettine sottili della stessa forma. Adagiateli in più strati sulla pasta, cospargeteli di cannella.
Versare sopra il resto dell'impasto, appiattire con una spatola.
Carica la torta in un forno riscaldato a 180 gradi. Cuocere la charlotte di mele per 45 minuti, fino a doratura.
Nel processo, si consiglia di non aprire la porta del forno, altrimenti i prodotti da forno potrebbero depositarsi. Per controllare se la torta è cotta all'interno, forarla con uno spiedino di legno, l'impasto non deve attaccarsi.
Raffreddare la soffice charlotte con mele e cannella, tagliarla in porzioni, servire.
Buon appetito!
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