Ciao gente onesta. Oggi con piacere voglio mostrarvi proprio un diamante della cucina casalinga. Un pezzo a cui nessuno che ama la cucina casalinga può resistere.
E non parlo di pasta con tartufo e chele di scampi, ma di casseruola fatta in casa. A proposito di casseruola di ricotta nel forno, che ti fa venire le vertigini, il tuo umore migliora e, a casa, lo straordinario aroma diventa caldo e accogliente. Cosa ti sto dicendo? Tu stesso, penso, lo sai. Questo è un piatto meraviglioso e deve essere provato se non lo hai già fatto. Sono sicuro che questa casseruola rimarrà a lungo con te tra le ricette casalinghe di combattimento.
Avrai bisogno di questo:
- Ricotta - 1 kg.
- Latte - 330 ml
- Semolino - 4 cucchiai.l
- Uova - 4 pezzi
- Zucchero - 5 cucchiai
- Zucchero vanigliato - 1 bustina
- Sale
- Uvetta - 200g
- Burro per ungere lo stampo
Come cucinare:
1. Suggerisco di provare a trovare la ricotta fatta in casa. Con lui arriva una storia completamente diversa. Accendi il forno a 180 C. Immergere l'uvetta in acqua tiepida per 10-15 minuti.
Scaldare bene 1 bicchiere di latte senza far bollire. Deve solo essere molto caldo, ma non scottante. Togliete dal fuoco e versate il semolino nel latte a filo, mescolando continuamente in modo che il cereale non formi grumi. Insisti per 10 minuti.
La semola viene utilizzata per il fatto che, a differenza della farina, non "intasa" la casseruola, lasciandola leggera e splendida.
Strofina la ricotta al setaccio. Avevo un prodotto fatto in casa. Le persone particolarmente pigre possono usare un tritacarne, ma a volte è meglio un setaccio. La casseruola risulta più tenera e ariosa.
2. Separare i tuorli dalle proteine. Sbattere il primo con lo zucchero usando una frusta o un mixer. Montare gli albumi in una soffice schiuma con un pizzico di sale.
Sbattiamo anche le uova in una soffice schiuma in modo che le proteine si arricchiscano di ossigeno e la casseruola si alzi.
3. Aggiungere lo zucchero e i tuorli alla cagliata e mescolare con un cucchiaio.
4. Aggiungere il semolino gonfio. Condire leggermente con sale e aggiungere lo zucchero vanigliato.
5. Scolare l'acqua dall'uvetta e aggiungere un altro paio di cucchiai di semola secca. Mescolare. Questo viene fatto in modo che l'uvetta non affondi sul fondo nella casseruola finita. Aggiungilo all'impasto. Mescolare.
6. Quindi, invia le proteine montate alla cagliata. Il punto importante è che vengono aggiunti per ultimi. Molto lentamente, dal basso verso l'alto, mescolare delicatamente con una spatola di legno o silicone.
7. Ungere lo stampo con il burro. Stendi l'impasto.
-8. Infornate per 40 minuti. Per evitare che la casseruola si bruci, è necessario mettere una teglia o una ciotola d'acqua nel forno (un livello sotto lo stampo).
Dopo un po 'spegnete il forno e lasciate dentro la pirofila per altri 15 minuti con la porta socchiusa per evitare che si sfaldi.
La casseruola di cagliata rigogliosa con semolino è pronta.
La sua consistenza è ariosa, leggera. Lei stessa risulta essere succosa e aromatica.
Tutto sommato, deve solo essere provato.
conclusioni
Non riverserò di nuovo un arcobaleno da me stesso su questa casseruola: tu, penso, hai già capito il mio atteggiamento nei suoi confronti. Mia moglie ha messo la mano in modo decente su questo piatto e ogni tanto mi rende felice. Soprattutto mi piace la combinazione di una casseruola calda e fresca con un cucchiaio di marmellata di albicocche, lamponi o mirtilli rossi e panna acida fredda... È solo gastrovalgalla, gente. E aggiungi a questo una teiera di tè nero fresco senza zucchero e il gioco è fatto: non devi andare da nessuna parte. In alternativa, puoi aggiungere una pallina di gelato a uno spicchio di una tale casseruola. Sarà anche interessante.
E, come al solito, propongo di provare questa ricetta e di farmi la vostra opinione. Racconta e mostra cosa hai fatto lì.
E per oggi ho tutto. Leggi libri interessanti, cucina per divertimento... Il tuo reggiseno.
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