Un modo per cucinare deliziosamente le bistecche di maiale in padella è marinare la carne nella salsa di senape circa un'ora prima della frittura. Il maiale caldo è ideale da servire con verdure fresche, foglie di insalata e, se necessario, aggiungere un contorno: purè di patate, pasta, tutti i tipi di cereali.
Ingredienti:
Maiale - 500 g
Senape - 2 cucchiai. l.
Panna acida - 2 cucchiai. l.
Aglio - 1 dente
Succo di limone - 1 cucchiaio l.
Olio vegetale - 30 ml
Sale, peperoncino - a piacere
Verdi - per servire
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per cucinare a casa la carne di maiale in salsa di senape, prendi gli alimenti elencati. Se la carne è congelata, scongelala prima. Non tritiamo finemente la polpa di maiale, ma in bistecche porzionate o barrette pesanti. La senape può essere vigorosa, molto piccante, dolce o mista. Lo stesso vale per la macinazione: è adatto granulare o frantumato, in polvere secca o viscoso da una lattina / tubo. Tutto dipende dalle tue preferenze personali. Oltre alla pungenza, questo condimento dona un delizioso aroma di senape, si sposa bene con agrumi, erbe aromatiche, panna acida e altri prodotti a base di latte fermentato. È anche arbitrariamente facile modificare la concentrazione aumentando o diminuendo la presenza di senape. Devo dire che la salsa di senape è adatta non solo per la marinatura, ma anche per accompagnare il maiale pronto (appetitoso di per sé).
Passaggio 2: unire la senape e la panna acida densa in un comodo contenitore. Ogni volta dopo aver introdotto un nuovo componente, prova la miscela risultante, regola l'equilibrio lungo il percorso, soprattutto perché la ricetta è incredibilmente semplice.
Passaggio 3 - Aggiungere lo spicchio d'aglio tritato: tritare finemente e finemente con un coltello o passare attraverso una pressa. Tra le altre cose, si può usare anche l'aglio secco. Versare un cucchiaio o anche due succo di limone. Aggiungi una scorza sottile se lo desideri. Mescola di nuovo e rimuovi il campione.
Passaggio 4 - Ora sale e pepe. Agita e assaggia per l'ultima volta.
Fase 5 - Coprire abbondantemente le preparazioni di carne pulite con marinata di senape su entrambi i lati e riposare sulla mensola del frigorifero per 60 minuti o più a lungo sotto un coperchio / pellicola.
Passaggio 6 - Friggere il maiale in salsa di senape in una padella calda con olio magro raffinato riscaldato. Premere con una spatola sopra e arrossire dal basso per 5 minuti. Quindi capovolgere e friggere dal retro per altri 5 minuti. Se hai bisogno di una versione ammorbidita delle bistecche, versare 100 ml di acqua bollente e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio o in forno per altri 15-20 minuti.
Servire il maiale caldo in salsa di panna acida e senape, aggiungendo verdure fresche.
Buon appetito!
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