Nella mia famiglia, a pranzo vengono preparate varie zuppe di piselli con carne affumicata almeno una volta alla settimana, dal momento che i miei uomini la adorano. Nonostante il processo piuttosto lungo di cottura dei piselli, tutti gli altri ingredienti nel piatto cuociono in modo relativamente rapido. E se riesci ad acquistare una varietà di piselli secchi che non richiedono il pre-ammollo, l'intero processo di cottura della zuppa può richiedere meno di 40 minuti.
Ingredienti per una casseruola da 2 litri:
Pollo affumicato - 200 g
Piselli secchi - 1,5 tazze
Patate - 300 g
Cipolle - 100 g
Carote - 1 pz.
Olio vegetale - 1 cucchiaio.
Sale qb
Ch.m. pepe - gusto
Verdi - facoltativo
Preparazione:
1. Per preparare la zuppa di piselli di pollo affumicato, prepara tutti gli alimenti elencati. Lavare più volte i piselli, coprirli con acqua pulita e fredda e lasciarli gonfiare per diverse ore. Se hai una varietà speciale che non richiede ammollo, puoi saltare questo passaggio. Pelate la cipolla, pelate le patate e le carote, lavatele sotto l'acqua corrente.
2. Risciacquare di nuovo i piselli ammollati, riempire con un litro di acqua fredda pulita, mettere a fuoco medio e cuocere per 40-60 minuti. Dopo un po ', controlla se è pronto. Elimina la schiuma tutto il tempo, ce ne sarà molta.
3. Mentre i piselli stanno bollendo, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare le cipolle a cubetti. Scaldare l'olio vegetale inodore raffinato in una padella, mettere le verdure, friggere per 3-4 minuti fino a quando non diventa morbido e dorato.
4. Su un tagliere, taglia le patate a cubetti medi.
5. Quando il grado di prontezza dei piselli ti si addice, aggiungi le patate tritate, continua a cuocere per 15-20 minuti.
6. Ora aggiungi l'acqua alla pentola. Appena bolle, mettete nella zuppa le cipolle fritte con le carote e il pollo affumicato tagliato a pezzetti. Se ti piace, aggiungi la foglia di alloro in questa fase, si sposa bene con gli altri ingredienti. Cuocere per non più di 20 minuti. Ora il piatto deve essere condito con sale e pepe a piacere.
7. Per qualche ragione, molte famiglie non aggiungono verdure alla zuppa di piselli, ed è invano: l'aneto fresco o congelato è l'ideale per il gusto. Aggiungiamo l'aneto tritato, copriamo con un coperchio, spegniamo il fornello e lasciamo fermentare il primo piatto finito per 10-15 minuti prima di servire.
8. Versare in porzioni la zuppa di piselli con il pollo affumicato e servire. Sarà molto gustoso se metti un cucchiaio di panna acida in ogni piatto.
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