Polpette di carne tritata succose e resistenti in salsa di pomodoro vengono preparate sia in padella che in un calderone, una pentola o un'altra forma refrattaria (cuocere a fuoco lento in forno). La carne può essere qualsiasi cosa, compresi pollame e tagli.
Per un gusto più naturale, non aggiungere farina, pane o panini alla carne macinata. Servire con un contorno di purè di patate, riso bollito, grano saraceno o semola di grano, spaghetti o pasta.
Ingredienti:
Carne macinata - 500 g
Aglio - 2 denti
Passata di pomodoro - 70 g
Acqua - 200 ml
Olio vegetale - 30 ml
Sale, pepe nero, alloro - a piacere
Verdi - per servire
Ricetta passo passo:
Per fare delle polpette di carne macinata con salsa di pomodoro in una padella di casa, usa gli alimenti elencati.
Trita la carne da solo o usa un trito di qualità acquistato in negozio. Ti consiglio di scegliere due tipi in proporzioni uguali: maiale e manzo. La carne di maiale darà succosità e manzo - la fibra necessaria e l'aroma ricco.
Se vuoi aumentare la resa totale, sbatti un uovo, aggiungi cipolle, erbe. Nella mia ricetta, solo carne e un minimo di spezie con aglio, tali prodotti assomigliano a degli spiedini da leccarsi i baffi.
Passare con una pressa uno o due spicchi d'aglio sbucciati dalla buccia, condire la carne macinata con un pizzico di sale e peperoncino macinato. Mescolare bene, distribuendo uniformemente il condimento.
Leggermente battuto, lanciando un pezzo di carne da un palmo all'altro. In questo modo aumentiamo l'elasticità delle fibre, quindi è più facile scolpire cotolette, polpette e altre polpette.
Arrotolare pezzi rotondi della stessa dimensione / peso con le mani umide o leggermente unte. Ci concentriamo sul numero di porzioni previste. Puoi fare più di un diametro più piccolo e viceversa.
Scaldiamo una padella con olio magro raffinato, trasferiamo i prodotti semilavorati su una superficie calda. Friggere a fuoco vivo fino a doratura per 5 minuti, girare.
Quindi, sul fornello, portare a ebollizione l'acqua con il concentrato di pomodoro concentrato - diluire con le spezie a piacere fino a che liscio.
Versare la salsa di pomodoro sulle polpette fritte. Per il profumo, aggiungi la foglia di alloro. Bollire, ridurre la fiamma e cuocere a vapore sotto il coperchio per i prossimi 15 minuti.
Servire polpette calde di carne macinata con salsa di pomodoro, aggiungendo erbe fresche.
Buon appetito!
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